Välimerellinen broilerikastike

Tällainen viritys tällä kertaa. Itse olen jo vannoutunut vihreän peston ystävä, mutta tähän käytin ensimmäistä kertaa punaista. Mieskin tykkäsi, vaikkei vihreästä niin välitäkään.

(2-3 annosta)
300 g maustamattomia broilerinfileesuikaleita
1 sipuli
vajaa 1 prk aurinkokuivattuja tomaatteja
1/2 dl punaista pestoa
suolaa
paprikajauhetta
2 valkosipulin kynttä
1 dl vettä
200 g Kreikkalainen kasvishöystö -sekoitusta (pakaste)
tuoretta basilikaa

Kuori ja pilko sipuli. Kuullota paloiteltu sipuli pannulla. Lisää joukkoon broilerinfileesuikaleet ja ruskista. Valuta aurinkokuivatut tomaatit ja pilko ne saksilla muutamaan osaan. Lisää pannulle. Mausta punaisella pestolla, suolalla ja paprikajauheella. Pilko/murskaa valkosipulin kynnet ja lisää joukkoon. Lisää vesi ja Kreikkalainen kasvishöystö. Silppua tuoreet basilikanlehdet pieneksi ja lisää kastikkeeseen. Tarjoile riisin tai pastan kanssa.

Broileri-pastavuoka

Tästä ruoasta tulee muistoja mieleen. Sinä päivänä kun teimme tätä ensimmäisen kerran, olin hiihtämässä maakuntaviesteissä ja ilma oli todella kylmä. Varpaat meinasivat jäätyä ennen starttia, eikä lämmittely nuotion äärelläkään auttanut. Kotona lämmintä ruokaa ja peiton alle, niin johan alkoivat varpaatkin sulaa. :) Sen jälkeen olemme tehneet tätä ruokaa useamman kerran, mutten ole aikaisemmin lisännyt sitä vielä tänne. Tämä on myös niitä harvoja ruokia, joihin olen käyttänyt valmiiksi marinoituja broilerinfileesuikaleita.

6 dl vehnänalkiopastaa
400 g hunajamarinoituja broilerinfileesuikaleita
1-2 sipulia
kevytjuustoraastetta
1 pieni kesäkurpitsa
n. 1/2 l maitoa
1-2 kananmunaa
2 tl täysjyvävehnäjauhoja
suolaa
sitruunapippuria

Keitä pasta. Ruskista pannulla broilerinfileesuikaleet ja pilkottu sipuli. Laita pasta ja broilerinfileesuikaleet öljyttyyn uunivuokaan ja sekoita. Viipaloi kesäkurpitsa ja asettele viipaleet vuokaan muiden aineksien päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Valmista munamaito sekoittamalla keskenään maito, munat, vehnäjauhot sekä mausteet. Kaada munamaitoseos vuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.

Mozzarellabroileri ja pestoperunat

Pitää päivittää taas useampi resepti kerrallaan. On monta isompaa projektia menossa samaan aikaan, niin ei tahdo aika riittää kaikkeen kerralla. :) Tässä mozzarellatäytteisiä broilerinfileepihvejä pestoperunoiden kera, jostain pääsiäisviikon tietämiltä. Kuva ei oikeen tee oikeutta ruoan ihanalle maulle. Kaupasta oli tuore basilika loppu, joten jouduin tällä kertaa turvautumaan kuivattuun, tuorehan on aina luonnollisesti parempaa. Ajatus tästä ruoasta löytyi Pippurimyllyltä. Itse valmistin pihvit hieman eri tavalla käyttämällä apuna cocktailtikkuja.

maustamattomia broilerin fileepihvejä
mozzarellaa viipaloituna (1-2 viipaletta/pihvi)
tomaattia viipaloituna (1 viipale/pihvi)
tuoretta basilikaa
suolaa

Lisäke:
perunoita keitettynä
pestoa

Mausta broilerinfileepihvit suolalla ja halutessasi myös muilla mausteilla. Lado pihveille mozzarella ja tomaattiviipaleet sekä hienonnettu basilika. Sulje pihvit coktailtikkujen avulla hyvin kiinni. Ruskista pihvien pintaa ensin hetki pannulla ja tee loppukypsennys uunissa pakkauksen ohjeen mukaan. Valmista lisäke: kuori ja pilko perunat. Keitä kypsiksi (n. 20 minuuttia). Sotke joukkoon pestoa maun mukaan.

Kookos-lime -broileri

Jälleen yksi sellainen ruoka, mikä on helppo valmistaa keskellä viikkoa töihin evääksi. Ruoan tekemiseen ei mene kauan aikaa ja tulos on kuitenkin oikein maukas. Cashew -pähkinöitä olisi pitänyt paahtaa hieman pitemmän aikaa, mutta malttamattomana tein sen hyvin pikaisesti. Mandariinit ja pähkinät piristivät mukavasti kanakastikkeen koostumusta.

300 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
broilerimaustetta
1 pieni purjo
1/2 punainen paprika
1 tlk (2 1/2 dl) Valio maustettu Ruoka Cocos&Lime -ruokakermavalmistetta
1 tlk mandariinilohkoja
suolaa
n. 1 dl Pirkka cashewpähkinöitä

Ruskista broilerinsuikaleet ja mausta ne broilerimausteella. Pilko purjo ja paprika ja lisää broilerinsuikaleiden sekaan. Sekoittele pari minuuttia. Lisää ruokakermavalmiste ja anna kastikkeen hautua pari minuuttia. Lisää valutetut mandariinilohkot. Mausta kastike suolalla. Paahda cashewpähkinät toisella pannulla ja ripottele ne kastikkeen pinnalle. Tarjoa riisin tai pastan kanssa.

Täytetyt broileripihvit

Nämä täytetyt pihvit täytettiin yhtien omien suosikkimakujeni mukaan eli mozzarellalla ja aurinkokuivatulla tomaatilla. Pihvit ovat varsin helppotekoisia ja täyttävät hyvin. Täytteitä voisi varioida monella eri tavalla ja käyttää vaihtoehtoisesti vaikka kalkkunan jauhelihaa (kuten Pippurimylly).

400 g broilerin jauhelihaa
2 dl Valion täyteläinen ruoka -kermaa (rasvaa 2 %)
1 dl korppujauhoja
1-2 sipulia hienonnettuna
1 rkl täysjyvävehnäjauhoja
1 kananmuna
paprika -maustetta
suolaa
4 valkosipulin kynttä
mozzarellaa viipaloituna
aurinkokuivattuja tomaatteja

Sekoita kaikki pihvimassan ainekset keskenään. Jaa massa kahteen osaan ja muotoile toisesta osasta massaa pihvejä uunipellillä olevan leivinpaperin päälle. Aseta jokaisen pihvin päälle täytteeksi mozzarellaviipaleita ja (pilkottuja) aurinkokuivattuja tomaatteja. Muotoile sitten toisesta osasta massaa "kannet" pihvien päälle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia.

Kana-ananaspasta

Viime viikot onkin pitänyt kovaa kiirettä ja blogin päivittäminen jäänyt hetkeksi. Messuviikon jälkeinen viikonloppu meni osaltani Vuokatti-hiihdossa. Kävin sutaisemassa 30 kilometrin perinteisen matkan. Ja viikot olen juossut töissä ja yrittänyt käyttää illat täysipainoiseen lepäämiseen. Tässä yksi reseptikokeiluistani parin viikon takaa. Ohje on taas Pippurimyllyn arkistoista. Laitan lisää viikonlopun aikana niin paljon kuin ehdin. :)

300 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
broilerimaustetta
1 1/2 tl hunajaa
valkopippuria
tuoretta ananasta pilkottuna paloiksi (tai 1 prk ananaspaloja)
n. 1 dl ananasmehua (tai ananassäilyketölkin liemi)
2 1/2 dl Valio täyteläinen ruoka -kermaa (rasvaa 2 %)
n. 1 rkl perunajauhoja + tilkka vettä suurustukseen

Lisäksi:
parmesaania raastettuna

Ruskita broilerisuikaleet pannulla ja mausta broilerimausteella, hunajalla sekä valkopippurilla. Lisää joukkoon ruokakerma, ananaspalat ja ananasmehu. Anna kastikkeen kiehahtaa hieman kasaan ja lisää sen jälkeen suurus. Tarkista maku. Tarjoa pastan ja parmesanraasteen kanssa.

Kana-vuohenjuustopasta

Tässä vielä viime viikon ruokakokeiluja. Ruoka oli aivan taivaallisen hyvää, vaikka alkuviikosta poskea kohti kasvanut viisaudenhammas vaikeuttikin sen syömistä. Suuta ei saanut auki kuin sen verran, että pieni haarukallinen mahtui ujuttamalla sisään. Onneksi se saatiin poistettua eilen (maanantaina). Käytin aurinkokuivattua tomaattia ensimmäistä kertaa pastakastikkeessa ja täytyy ihmetellä, että miksi siihen meni näin kauan. Tämän loistavan reseptin keksin jälleen kerran Pippurimyllyltä (kiittää ja kumartaa, :D ). Maustoin ruoan hieman omaan tyyliini, mutta muuten resepti on lähellä alkuperäistä.

300 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
broilerimaustetta
paprika -maustetta
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 dl Valio täyteläinen ruoka -kermaa (2 % rasvaa)
100 g Valio Viola vuohenjuusto-aurinkokuivattu tomaatti -tuorejuustoa (12 % rasvaa)
vettä
n. 6 aurinkokuivattua tomaattia
basilikaa

Lisäkkeeksi:
1 dl pennepastaa/annos

Keitä pasta kypsäksi. Ruskista broilerisuikaleet pannulla ja mausta broilerimausteella sekä paprika -mausteella. Lisää pilkottu sipuli ja valkosipulin kynnet kuullottumaan. Lisää joukkoon ruokakerma ja kiehauta. Sulata tuorejuusto kastikkeen sekaan ja lisää vettä tarpeen mukaan. Anna hautua hetki ja lisää lopuksi pilkotut aurinkokuivatut tomaatit. Mauste tuoreella basilikalla. Tarjoa kastike pastan kanssa.

Indian Curry -kanaperunalaatikko

Viikonloppuna oli vuorossa tämmöistä pöperöä, jonka alkuperäisen reseptin löysin Kaisan blogista. Vaikka lauantai-päivä osoittautui kiireiseksi onnistui tämän ruoan tekeminen melko kätevästi siten, että minä hoidin perunat ja salaatin, mies laittoi kanan ja sitten laitettiin ruoka uuniin sillä aikaa kun itse menin ratsastustunnille. Kotiin tultuani ruoka oli valmista. :)

(4 annosta)
reilu 1 kg perunoita
600 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
1 prk Indian Curry -ruoanlaittofraiche:ä
2 dl Valio täyteläinen ruoka -kermaa (rasvaa 2 %)
1/3 pkt Koskenlaskija voimakasta
1 1/2 rkl kanafondia
paprika -maustetta
chilimaustetta

Pinnalle:
kevyt juustoraastetta

Kuori ja viipaloi perunat. Laita perunaviipaleet öljyttyyn uunivuokaan. Ruskista broilerin fileesuikaleet. Mausta paprika- ja chilimausteella. Lisää kerma, Indian Curry -ruoanlaittofraiche, Koskenlaskija sekä kanafondi. Lisää seos uunivuokaan ja sekoita niin, että broileria ja perunoita tulee tasaisesti koko uunivuokaan. Ripottele pinnalle hieman juustoraastetta. Paista 200-asteisessa uunissa noin 1 tunti. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Tarjoile salaatin kanssa.

Pollo Limonello

Olen joskus syönyt kiinalaisessa ravintolassa kanaa sitruunakastikkeessa ja maku miellytti kovasti. Pippurimyllyn blogissa oli ohje Pollo Limonello:lle ja muokkasin sitä hieman omaan makuuni/sen mukaan mitä kaapista sattui löytymään. Väristä ei tullut yhtä kauniin keltainen kuin Pippurimyllyn ohjeella, liekö johtunut siitä etten käyttänyt ohjeessani cayennepippuria ja kurkumaa... Mutta hyvää oli!

(3 annosta)
300 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
sitruunapippuria
1 sipuli
2 dl Becel kevyt ruoka -kasvisrasvavalmiste
1 rkl kanafondia
3-4 valkosipulinkynttä
1-2 tl raastettua inkivääriä
2 rkl sitruunamehua
2 rkl hunajaa
2 dl maustamatonta jogurttia (käytän A+ rasvatonta)
raastettua parmesaania
tuoretta basilikaa

Lisäksi:
Fettucine -tuorepastaa

Ruskista broilerinfileesuikaleet pannulla ja mausta sitruunapippurilla. Lisää pilkottu sipuli ja kuullota hetki. Sekoita joukkoon kasvisrasvavalmiste ja kanafondi. Anna kypsyä hetken. Lisää joukkoon valkosipuli, raastettu inkivääri, jogurtti ja hunaja. Anna kypsyä vielä hetki miedolla lämmöllä. Lisää lopuksi jogurtti. Keitä tuorepasta ohjeen mukaan. Ripottele annosten päälle hieman raastettua parmesaania ja koristele tuoreella basilikalla sekä halutessasi sitruunaviipaleilla.

Koskenlaskijan kanavuoka

Täysosuma!! Tais olla Koskenlaskijassa jotain taikaa, koska maistu myös muuten melko nirsolle miehelleni. Annos oli kuulemma vaan liian pieni, olis menny santsilautanenkin. :D Kaisa oli laittanut tähän ohjeeseen päälle vielä juustoraastetta, mutta itse päätin jättää sen pois. Halusin käyttää myös broilerinfileesuikaleet marinoimattomina ja hoitaa itse niiden maustamisen. Seuraavalla kerralla aion lisätä ruokaan vielä ananasta. Nam!

300 g broilerin fileesuikaleita (naturell)
broilerimaustetta
paprika -maustetta
2 1/2 dl Riisi+Ohra
4 porkkanaa
1 sipuli
1 tlk ananaspaloja
1/3 pkt Koskenlaskija voimakasta
4 dl vettä
1 1/2 rkl kanafondia
n. 3 dl Valio täyteläinen ruoka -kermaa (rasvaa 2 %)

Kuori ja pilko porkkanat ja sipuli. Paista broilerin fileesuikaleet nopeasti pannulla ja mausta ne broilerimausteella sekä paprika-mausteella. Sekoita broilerin fileesuikaleet, riisi, pilkotut kasvikset , ananaspalat sekä kuutioitu Koskenlaskija -juusto uunivuoassa. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita siihen kanafondi. Kaada kanaliemi ja ruokakerma vuoassa olevien ainesten päälle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 1 tunti. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Chilijogurtilla maustettu broileri

Lisää chilillä maustettuja reseptejä. Tykkään itse ostaa lihat kaupasta aina naturell:ina, joten olen yrittänyt etsiä hyviä reseptejä lihan maustamiseen. Tämän pitäisi toimia, jos tykkää mausteisesta ruoasta. Itse suurena valkosipulin ja chilin ystävänä ihastuin tähän ohjeeseen ja teen varmasti uudestaankin. Idean tähän ruokaan sain jälleen Reseptirosvolta. :)

450 g ohuita broilerin fileeleikkeitä
1/2 dl Valio Bulgarian ruokajogurttia (9 % rasvaa)
1/2 dl Pirkan Thai Sweet Chili Sauce:a (tai muuta chilikastiketta)
1 tl paprika -maustetta
1/2 tl suolaa
1 valkosipulin kynsi

Sekoita ruokajogurttiin muut marinadin ainekset ja kääntele broilerin fileeleikkeiden joukkoon. Anna maustua puolesta tunnista pariin tuntiin. Paista 225-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Tarjoa lisäkkeenä esimerkiksi riisiä.