Chiliä&Suklaata

Kevyt broilerisalaatti

2009-07-09T11:03:00.000-07:00

Lämpimänä kesäpäivänä mieli tekee salaattia. Tässä yksi simppelimpi vaihtoehto broilerisalaatin tekemiseen. Päivitän myöhemmin myös toisen version.

tammenlehtisalaattia
kurkkua
tomaattia
punaisia ja keltaisia kirsikkatomaatteja
kypsiä broilerin sisäfileitä tms. paloiteltuna

Kesäkeitto

2009-07-09T10:48:00.000-07:00

Some love it, some hate it... Perinteinen, suomalainen kesäruoka - kesäkeitto - jakaa ainakin meidän perheessä mielipiteitä. Itse tykkään, mies ei. Löysin reseptin Markun keittiöstä ja muokkasin sitä hieman vielä kevyemmäksi. Unohdin ostaa kaupasta kukkakaalia, mutta onneksi pakastimesta löytyi pelastava parsakaalipussi. Hyvvee oli! Ja kuten Markku sanoi, valmistus todella on helppoa.

0,6 l vettä
suolaa, ripaus sokeria, valkopippuria
5 porkkanaa
200 g pieniä, uusia perunoita
kukkakaalia ja/tai parsakaalia
purjoa
herneitä
tuoretta pinaattia silputtuna
0,6 l rasvatonta maitoa

Laita vesi kiehumaan ja mausta se suolalla, valkopippurilla sekä ripauksella sokeria. Puhdista ja pilko kasvikset. Kun vesi kiehuu, lisää ensin porkkanat ja sitten perunat. Kun ne ovat puolikypsiä, lisää joukkoon kukkakaali/parsakaali, purjo ja loppuvaiheessa herneet sekä silputtu pinaatti. Lisää vielä maito. Nauti hyvässä seurassa ja auringon paisteessa.

Karjalanpiirakat

2009-06-18T05:26:00.000-07:00

Tänään pääsin toteuttamaan pitkäaikaista haavettani oppia tekemään perinteisiä karjalanpiirakoita. Opettajanani minulla oli tämän alan varsinainen mestari, avomieheni mummo, joka on tehnyt näitä piirakoita jo vuosikymmenten ajan. Mummo teki taikinankin vanhasta muistista, mutta itse tarvitsin jonkinlaisen reseptin, että tiedän missä suhteessa mitäkin ainetta tulee. Mummo oli tehnyt riisipuuron jo edellisenä iltana valmiiksi ja niinpä meillä oli jäähtynyt puuro aamulla, kun hän tuli meille leipomaan. Teimme yhdessä vajaa sata piirakkaa ja aikaa kului pari tuntia. Ei voi muuta kun ihmetellä vierestä, miten näppärästi se käy sellaiselta ihmiseltä, joka niitä on tehnyt tuhansia.

(40-50 kpl)
Puuro:
4-5 dl puuroriisiä
2 l maitoa
2 tl suolaa
4 rkl voita/margariinia

Taikina:
6 dl ruisjauhoja
4 dl vehnäjauhoja
4 dl kylmää vettä
2 tl suolaa
vajaa 100 g margariinia (ota pehmenemään ajoissa!)

Voiteluun:
voita
loraus maitoa

Keitä puuro paketin ohjeen mukaan esimerkiksi jo edellisenä iltana, niin että puuro ehtii kunnolla jäähtyä. Lisää aamulla puuron sekaan loraus maitoa - sen verran, että sitä on helpompi levittää.

Valmista taikina. Sekoita kulhossa kylmän veden joukkoon suola, ruisjauhot ja vehnäjauhot. Sekoita aluksi puuhaarukalla ja kun taikina on paksua, käytä sekoittamiseen kättä. Lisää joukkoon pehmeä margariini. Taikinasta pitää tulla mummon sanoin "timakka", eikä se saa jäädä löysäksi. Lisää tarvittaessa jauhoja. Vaivaa taikina. Tee taikinasta tasapaksuja tankoja ja jaa ne pieniksi paloiksi. Pyöritä palaset palloiksi. Levitä pöydälle sekoitus ruis- ja vehnäjauhoja. Painele taikinapallot jauhotetulla pöydällä käsin lättänöiksi ympyröiksi ja pinoa kasoihin. Kauli pyörylät "pehmellä kädellä" (älä paina liikaa!) ohuiksi ja pyöreiksi ja asettele ne tämän jälkeen limittäin pöydälle. Aloita täyttäminen niistä, jotka on kaulittu ensimmäisinä. Levitä noin ruokalusikallisen verran täytettä kunkin piirakan keskelle. Rypytä piirakat keskeltä ylöspäin ja keskeltä alaspäin. Piirakat voi laittaa pellille ihan vieri viereen, niin pellilliselle mahtuu kerralla enemmän piirakoita (pellistä riippuen n. 15-20 piirakkaa). Paista piirakoita 300 asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Sulata voi voitelua varten. Voitele piirakat niiden molemmilta puolilta kun ne ovat tulleet uunista. Laita vuokaan leivinpaperi ja asettele voidellut piirakat siihen tiiviisti limittäin. Laita vuoan päälle leivinpaperi ja pyyhe - anna piirakoiden tekeytyä vielä vuoassa. Nauti lämpiminä!

Yllä olevassa kuvassa minun tekemiä piirakoita ja alemmassa kuvassa mummon tekemiä. Piirakan muodosta huomaa selkeästi "Kainuulaiset juureni". :D

Mansikka-raparperihyve

2009-06-18T05:11:00.001-07:00

Anopin takapihalla riittää vielä raparperia - siispä lisää reseptejä! :D Syksyn herkkuihin kuuluu yhtenä suosikkinani omenahyve (resepti luvassa syksyllä) ja tein samalla ajatuksella nyt vähän kesäisemmän version - Mansikka-raparperihyveen! Omenahyveen resepti, jonka perusteella tämä on osittain tehty, on peräisin äidiltäni! Helppo jälkiruoka, joka valmistuu nopeasti uunissa ja on niiiin hyvää.

6-10 raparperin vartta (riippuu koosta)
1/2 l mansikoita
kanelia
250 g voita tai margariinia
1 1/2 dl fariinisokeria
6-7 dl kaurahiutaleita
1 1/2 dl vehnäjauhoja

Kuori ja pilko raparperit. Laita raparperipalat öljytyn uunivuoan pohjalle ja mausta kanelilla. Pilko mansikat puoliksi ja lisää raparperien sekaan. Sulata rasva ja sekoita siihen muut aineet. Levitä seos pilkottujen raparperien ja mansikoiden päälle. Kypsennä 200 asteisessa uunissa alatasolla noin 30 minuuttia. Tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Kaaliporkkanawokki

2009-06-18T04:45:00.000-07:00

Mmm... rakastan kaalilaatikoita ja olen opetellut tekemään sellaisia muutamalla eri tavalla. Tällä kertaa tällainen versio, idean sain Kaisalta.

1 kg keräkaali
2 sipulia
4-5 porkkanaa
400 g jauhelihaa
4 dl vettä (+ lisää vähitellen valmistumisen edetessä)
1 1/2 lihaliemikuutiota
1 1/2 dl puuroriisiä
2 rkl tummaa siirappia
mustapippuria

Pilko kaali. Kuori ja paloittele porkkanat ja sipuli. Laita kasvikset pannulle veden ja lihaliemikuutoiden kanssa. Anna kiehua kannen alla sen aikaa, että kaali pehmenee hiukan ja vesi alkaa kuplia pinnalla (noin 10 min). Lisää joukkoon puuroriisi, sekoita ja anna kiehua hiljalleen kannen alla noin 45 minuuttia. Lisää vettä sitä mukaa kun se imeytyy riisiin. Ruskista jauheliha pannulla ja lisää se muun wokin joukkoon. Mausta mustapippurilla ja siirapilla. Anna maustua hetki ennen tarjoilua.

Perinteinen raparperi-mansikkakiisseli

2009-06-18T04:23:00.000-07:00

Olen jo aikaisemmin tehnyt blogissani Nopeaa ja helppoa raparperi-mansikkakiisseliä, mutta mikäli aikaa on hitusen enemmän ja raaka-aineita tarjolla, voit tehdä tätä myös perinteisemmällä tavalla. Maku on aikalailla erilainen - raikkaampi ja vähemmän sokerinen. Itse pidin enemmän tästä, sillä syön marjatkin mieluiten joko kevyesti sokeroituina tai ihan sellaisinaan.

1 l raparperia paloiteltuna
1 1/2 l vettä
1 dl sokeria
5 rkl perunajauhoja
n. 4 dl mansikoita (pakaste tai tuoreita)

Keitä raparperiviipaleet pehmeiksi sokerilla maustetussa vedessä. Ota kattila pois liedeltä. Sekoita perunajauhot pieneen vesitilkkaan ja lisää ohuena nauhana koko ajan sekoittaen kiisselin joukkoon. Nosta kattila takaisin liedelle ja anna kiisselin pulpahtaa muutaman kerran. Soseuta mansikat joko tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Lisää soseutetut marjat kiisselin joukkoon. Kaada tarjoiluastioihin ja ripottele pinnalle hiukan sokeria kuortumista estämään. Tarjoile vaniljajäätelön tai kylmän maidon kanssa. Voit myös laittaa kiisselin kannuun, säilyttää jääkaapissa ja juoda sellaisenaan.

Raparperihillo

2009-06-18T04:09:00.000-07:00

Nyt alkoi sitten se aika, kun iskee hirveä vimma kerätä luonnosta kaikkea säilöttäväksi. Kaikki marjat ja muut on saatava talteen, että on sitten mitä käyttää ympäri vuoden. :D Itse käytän todella paljon marjoja myös ihan sellaisenaan ja syön muun muassa luonnonjogurtin kanssa. Viime vuonna raparperit menivät sivu suun, koska olin jostain syystä missannut sen, että anopin takapihalta löytyy sellaistakin herkkua. Tänä vuonna en tee samaa virhettä! ;)

1,5 litraa (n. 1 kg) raparperia paloiteltuna
1/2 - 1 dl sokeria
kanelia
1 dl vettä

Kuori ja paloittele raparperit. Laita raparperipalat kattilaan ja sekoita sokeri joukkoon. Lisää vesi ja laita levy päälle. Anna kiehua hiljalleen ja sekoittele välillä, kunnes näkyvä vesi haihtuu. Mausta kanelilla. Sammuta levy ja laita kansi päälle. Anna jäähtyä. Pakasta tai käytä heti!

Välimerellinen broilerikastike

2009-06-10T12:14:00.000-07:00

Tällainen viritys tällä kertaa. Itse olen jo vannoutunut vihreän peston ystävä, mutta tähän käytin ensimmäistä kertaa punaista. Mieskin tykkäsi, vaikkei vihreästä niin välitäkään.

(2-3 annosta)
300 g maustamattomia broilerinfileesuikaleita
1 sipuli
vajaa 1 prk aurinkokuivattuja tomaatteja
1/2 dl punaista pestoa
suolaa
paprikajauhetta
2 valkosipulin kynttä
1 dl vettä
200 g Kreikkalainen kasvishöystö -sekoitusta (pakaste)
tuoretta basilikaa

Kuori ja pilko sipuli. Kuullota paloiteltu sipuli pannulla. Lisää joukkoon broilerinfileesuikaleet ja ruskista. Valuta aurinkokuivatut tomaatit ja pilko ne saksilla muutamaan osaan. Lisää pannulle. Mausta punaisella pestolla, suolalla ja paprikajauheella. Pilko/murskaa valkosipulin kynnet ja lisää joukkoon. Lisää vesi ja Kreikkalainen kasvishöystö. Silppua tuoreet basilikanlehdet pieneksi ja lisää kastikkeeseen. Tarjoile riisin tai pastan kanssa.

Pinaattinen vuohenjuusto-parsakaalilasagne

2009-06-06T11:57:00.001-07:00

Mmm...elämäni ensimmäinen lasagne, johon uskaltauduin itse tekemään valkokastikkeen. Aivan kuten reseptin kehittelijä Pippurimylly, en jostain syystä ole pitänyt sen tekemistä. Loppujen lopuksi ei kuitenkaan ollut sen kummempi juttu, tietysti aina pitää muistaa vahtia, jos tehdään jotain maitopohjaista. Jätin alkuperäisestä ohjeesta pois rucolan ja käytin hieman reilummin kesäkurpitsaa. Käytin myös lasagnelevyistä täysjyväversiota, ja yllätys yllätys, rasvatonta maitoa! Itse tykkäsin tästä aivan mielettömästi, mies jäi taas kerran kaipailemaan ruoan joukkoon myös lihaa! :D

(4 annosta)
2 sipulia
2-3 valkosipulin kynttä
1 kesäkurpitsa
n. 300 g parsakaalia (pakaste)
1 pss (150 g) pinaattia (pakaste)
mustapippuria
3 rkl margariinia
3/4 dl vehnäjauhoja
n. 7 dl rasvatonta maitoa
suolaa
muskottipähkinää
vajaa 200 g vuohenjuustoa
täysjyvä lasagnelevyjä
parmesaani- ja emmentaljuustoraastetta

Ota ajoissa parsakaali ja pinaatti sulamaan. Pilko sipulit ja valkosipulinkynnet. Raasta kesäkurpitsa. Pilko parsakaalinnuput pienemmiksi. Valuta pinaatti. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja kuullota hetki pilkottuja sipuleita sekä valkosipulia. Lisää pannulle raastettu kesäkurpitsa ja freesaa vielä hetki. Lisää lopuksi joukkoon parsakaali ja pinaatti. Sekoita ja mausta seos mustapippurilla.

Valmista valkokastike. Sulata margariini kattilassa ja lisää jauhot. Kypsennä hetki sekoittaen. Lisää sitten maito vähitellen, koko ajan sekoittaen. Anna kiehua miedolla lämmöllä muuta minuutti. Mausta kastike suolalla ja muskotilla.

Voitele uunivuoka öljyllä. Kasaa lasagne kerroksittain siten, että pohjalle tulee parsakaaliseosta, sitten lasagnelevyjä, valkokastiketta ja viipaloitua vuohenjuustoa. Toista sama kunnes kaikki ainekset on käytetty. Jätä päälimmäiseksi kerros lasagnelevyjä ja niiden päälle valkokastiketta. Ripottele pinnalle raastettua parmesaania ja emmentalraastetta. Kypsennä 225 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Omena-pannari

2009-06-06T11:43:00.001-07:00

Tässä on sitten samaisena viikonloppuna (ks. jauheliha-porkkanapannari) tekemäni makea pannari. Pannaritaikinan ohje on äitini resepti. Käytin tavallisen maidon sijaan rasvatonta maitoa sekä lisäsin siihen omenaviipaleet ja kanelin. Onnistunut koitos! Tarjosin pannaria omatekemäni omenasoseen kanssa, mutta yhtä hyvin voisi käyttää esimerkiksi vaniljajäätelöä tai vaniljakastiketta.

(1 pellillinen)
4 kananmunaa
1 l rasvatonta maitoa
5 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
ripaus suolaa
3-4 omenaa
kanelia

Riko kananmunat ja vatkaa niiden rakenteet rikki. Lisää puolet maidosta sekä jauhot, sokeri ja suola. Lisää loput maidosta ja sekoita. Anna taikinan turvota 15-30 minuuttia pöydällä tai jääkaapissa. Kuori ja viipaloi omenat. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille tai vaihtoehtoisesti "voidellulle" uunipellille (laita pellille pari nokaretta voita/margariinia, laita hetkeksi uuniin ja heiluttele peltiä siten, että voita on jokapuolelle peltiä). Lado päälle omenaviipaleet. Ripottele viipaleiden päälle vielä kanelia. Paista 225 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Tarkkaile!

Jauheliha-porkkanapannari

2009-06-06T11:27:00.000-07:00

Sain muutama viikonloppu sitten pannarivillityksen ja päätin kokeilla samalla kertaa yhtä suolaista ja yhtä makeaa ohjetta. Suolaiseksi valikoitui tällä kertaa K-RuokaPirkasta bongaamani jauheliha-porkkanapannari. Muokkasin alkuperäistä ohjetta hieman käyttämällä rasvatonta maitoa, täysjyvävehnäjauhoja ja vähärasvaista paistijauhelihaa. Pannari olisi minun mieleeni saanut olla vielä porkkanaisempaa ja mikäli teen tätä uudestaan, niin lisään luultavasti taikinaan itse porkkanaraastetta.

(1 pellillinen)
1 pkt (500g) Pirkka Luomu -porkkanasosetta
5 dl rasvatonta maitoa
4 dl täysjyvävehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
3 kananmunaa
2 rkl rypsiöljyä

Jauhelihaseos:
400 g vähärasvaista paistijauhelihaa
1 sipuli
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria

Tarjoiluun:
tuoretta salaattia (esim. vihreää salaattia, kurkkua ja tomaattia) tai puolukkasurvosta

Sekoita kaikki taikinan ainekset keskenään. Anna taikinan turvota 15-20 minuuttia. Hienonna sipuli. Ruskista jauheliha pannulla. Lisää joukkoon pilkottu sipuli ja mausta jauheliha. Levitä jauhelihaseos leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Kaada päälle taikina. Paista 225 asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia. Tarjoa esim. salaatin tai puolukkasurvoksen kanssa.

Broileri-pastavuoka

2009-06-06T11:10:00.001-07:00

Tästä ruoasta tulee muistoja mieleen. Sinä päivänä kun teimme tätä ensimmäisen kerran, olin hiihtämässä maakuntaviesteissä ja ilma oli todella kylmä. Varpaat meinasivat jäätyä ennen starttia, eikä lämmittely nuotion äärelläkään auttanut. Kotona lämmintä ruokaa ja peiton alle, niin johan alkoivat varpaatkin sulaa. :) Sen jälkeen olemme tehneet tätä ruokaa useamman kerran, mutten ole aikaisemmin lisännyt sitä vielä tänne. Tämä on myös niitä harvoja ruokia, joihin olen käyttänyt valmiiksi marinoituja broilerinfileesuikaleita.

6 dl vehnänalkiopastaa
400 g hunajamarinoituja broilerinfileesuikaleita
1-2 sipulia
kevytjuustoraastetta
1 pieni kesäkurpitsa
n. 1/2 l maitoa
1-2 kananmunaa
2 tl täysjyvävehnäjauhoja
suolaa
sitruunapippuria

Keitä pasta. Ruskista pannulla broilerinfileesuikaleet ja pilkottu sipuli. Laita pasta ja broilerinfileesuikaleet öljyttyyn uunivuokaan ja sekoita. Viipaloi kesäkurpitsa ja asettele viipaleet vuokaan muiden aineksien päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Valmista munamaito sekoittamalla keskenään maito, munat, vehnäjauhot sekä mausteet. Kaada munamaitoseos vuokaan. Paista 175 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.

Jauheliha-tattipihvit ja kukkakaalivuoka

2009-04-27T12:08:00.000-07:00

Tämä pihviohje herätti kiinnostuksen siihen käytetyn Weetabixin takia. Weetabix kuuluu ruokakaappini vakiovarustuksiin, ja niinpä minua kiinnostikin, miten se soveltuisi tämän tyyppiseen reseptiin. Lisäkkeeksi tein tällä kertaa kukkakaalivuokaa.

(9 kappaletta)
2 weetabixia
1 pussi herkkutattikeittoaineksia
1 dl vettä
1 sipuli
400 g paistijauhelijaa (vähärasvaista)
1 rkl tomaattipyrettä
1 kananmuna

Lisäke:
iso kukkakaali (n. 500 g)
1 prk kolmen juuston ruokakermaa
suolaa
mustapippuria

Murskaa weetabixit. Anna weetabixmurujen ja tattikeittoainesten turvota vedessä muutama minuutti. Kuori ja hienonna sipuli. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Muotoile massassa kostutetuin sormin pihvejä leivinpaperin päälle, uunipellille. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Valmista lisäke paloittelemalla kukkakaali pieniksi kukinnoiksi ja kuutioi kanta. Kukkakaalia ei tarvitse esikeittää. Pane kukkakaalikuutiot uunivuokaan ja mausta suolalla sekä mustapippurilla. Kaada päälle ruokakerma. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.

Pippurinen makaronilaatikko

2009-04-27T11:59:00.000-07:00

Tässä lisää hyviä arkiruokia. Perinteistä makaronilaatikkoa piristettynä porkkanaraasteella ja pippurisella tuorejuustolla. Omaan makuuni tuo pippuri olisi voinut maistua hieman vahvemminkin.

1-2 sipulia
3-4 porkkanaa
400 g paistijauhelijaa (vähärasvaista)
8 dl vettä
2 rkl kasvisfondia
150 g kevyt pippurituorejuustoa
5-6 dl ruispastaa

Keitä pasta ohjeen mukaan. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja raasta porkkanat. Ruskista jauheliha pannulla ja lisää lopuksi hienonnettu sipuli sekä porkkanaraaste. Kiehauta vesi ja kasvisfondi toisessa kattilassa, sulata joukkoon tuorejuusto. Kaada keitetty pasta uunivuoan pohjalle ja lisää joukkoon jauhelihaseos. Kaada päälle liemi ja sekoita. Kypsennä 175-asteisen uunin alatasolla noin 45 minuuttia.

Persikkainen mämmi

2009-04-27T11:48:00.000-07:00

Pääsiäiseenhän kuuluu luonnollisesti mämmi. Some love it, some hate it. Itse kehittelin tänä vuonna makuuni sopivan mämmijälkiruoan, ja onnistuin siinä itse asiassa aika hyvin. :) Päätin yhdistää mämmin seuraksi jotain makeaa ja hedelmäistä, joka tasapainottaisi mämmille ominaista makua, mutta ei kuitenkaan veisi siltä pois sen omaa rooliaan. Minulta ei valitettavasti vielä löydy sellaisia jälkiruoka-astioita, joista jälkiruoan kerrokset näkyisivät läpi, mutta kelvatkoon nämä vielä tänä vuonna.

mämmiä
vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
persikkaviipaleita

Annostele jälkiruoka kerroksittain jälkiruokamaljoihin tai laseihin. Itse laitoin alimmaiseksi mämmiä, seuraavaksi paloiteltuja persikkaviipaleita ja päälle vaniljavaahtoa. Jälkiruoan voi halutessaan rakentaa myös useammaksi kerrokseksi.

Mozzarellabroileri ja pestoperunat

2009-04-27T11:20:00.000-07:00

Pitää päivittää taas useampi resepti kerrallaan. On monta isompaa projektia menossa samaan aikaan, niin ei tahdo aika riittää kaikkeen kerralla. :) Tässä mozzarellatäytteisiä broilerinfileepihvejä pestoperunoiden kera, jostain pääsiäisviikon tietämiltä. Kuva ei oikeen tee oikeutta ruoan ihanalle maulle. Kaupasta oli tuore basilika loppu, joten jouduin tällä kertaa turvautumaan kuivattuun, tuorehan on aina luonnollisesti parempaa. Ajatus tästä ruoasta löytyi Pippurimyllyltä. Itse valmistin pihvit hieman eri tavalla käyttämällä apuna cocktailtikkuja.

maustamattomia broilerin fileepihvejä
mozzarellaa viipaloituna (1-2 viipaletta/pihvi)
tomaattia viipaloituna (1 viipale/pihvi)
tuoretta basilikaa
suolaa

Lisäke:
perunoita keitettynä
pestoa

Mausta broilerinfileepihvit suolalla ja halutessasi myös muilla mausteilla. Lado pihveille mozzarella ja tomaattiviipaleet sekä hienonnettu basilika. Sulje pihvit coktailtikkujen avulla hyvin kiinni. Ruskista pihvien pintaa ensin hetki pannulla ja tee loppukypsennys uunissa pakkauksen ohjeen mukaan. Valmista lisäke: kuori ja pilko perunat. Keitä kypsiksi (n. 20 minuuttia). Sotke joukkoon pestoa maun mukaan.

Kookos-lime -broileri

2009-04-08T09:53:00.000-07:00

Jälleen yksi sellainen ruoka, mikä on helppo valmistaa keskellä viikkoa töihin evääksi. Ruoan tekemiseen ei mene kauan aikaa ja tulos on kuitenkin oikein maukas. Cashew -pähkinöitä olisi pitänyt paahtaa hieman pitemmän aikaa, mutta malttamattomana tein sen hyvin pikaisesti. Mandariinit ja pähkinät piristivät mukavasti kanakastikkeen koostumusta.

300 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
broilerimaustetta
1 pieni purjo
1/2 punainen paprika
1 tlk (2 1/2 dl) Valio maustettu Ruoka Cocos&Lime -ruokakermavalmistetta
1 tlk mandariinilohkoja
suolaa
n. 1 dl Pirkka cashewpähkinöitä

Ruskista broilerinsuikaleet ja mausta ne broilerimausteella. Pilko purjo ja paprika ja lisää broilerinsuikaleiden sekaan. Sekoittele pari minuuttia. Lisää ruokakermavalmiste ja anna kastikkeen hautua pari minuuttia. Lisää valutetut mandariinilohkot. Mausta kastike suolalla. Paahda cashewpähkinät toisella pannulla ja ripottele ne kastikkeen pinnalle. Tarjoa riisin tai pastan kanssa.

Pääsiäisen appelsiini-valkosuklaakakku

2009-04-05T03:22:00.000-07:00

Pääsiäiseksi teki mieli tehdä jotain raikasta ja väritykseen sopivaa kakkua, johon houkutteleva resepti löytyi tällä kertaa Kinuskikissalta. Omasta kakustani puuttuu suklaakoristeet, enkä ole saanut vielä hankittua noita reunakalvoja, joilla kakun reunoista saisi huolitellumman näköiset. Ehkä sitten kun olen hieman edistynyt tässä leipomisharrastuksessani. :) Makua se ei kuitenkaan huonontanut yhtään! Kakku vastasi toiveisiin ja oli oikein raikasta. Mies oli ihmeissään kun huomasi minun raastavan joukkoon appelsiinin kuorta, epäili koko jutun terveellisyyttä. Uskaltautui kuitenkin syömään kakkua. :D Ensimmäistä kertaa onnistuin tuossa kiilteen teossakin!

Pohja:
200 g dominokeksejä
75 g voita tai margariinia

Täyte:
5 liivatetta
2 1/2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
400 g kevyt appelsiinituorejuustoa
200 g veriappelsiinijogurttia
2 appelsiinin kuori raastettuna
200 g valkosuklaata (Panda)
1 dl puristettua appelsiinimehua

Kiille:
3 liivatetta
3 dl appelsiinimehua

Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle sopivan kokoinen pala leivinpaperista. Jätä paperiin tarvittaessa pieni suikale sivulle, jolla on helppo siirrellä kakkua irtopohjavuoasta toiselle alustalle. Murskaa dominokeksit esimerkiksi pakastepussin sisässä (itse käytän 2 pussia päällekkäin, tällöin pussin pinta ei rikkoudu ja sotkua tulee vähemmän), kaulimen avulla. Sekoita keskenään keksimurut ja voisula. Painele keksivoiseos irtopohjavuoan pohjalle tiiviisti. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota tällä välin vaniljakastike ja sekoita joukkoon tuorejuusto sekä jogurtti. Pese appelsiinit huolellisesti ja raasta kuori täytteen joukkoon. Purista appelsiineista mehu ja kuumenna mehusta 1 dl kiehuvaksi, johon sulatat liivatelehdet. Jäähdytä hetki ja sekoita sitten täytteeseen. Kaada täyte vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa 3-4 tuntia tai yön yli.

Kun kakku on hyytynyt, voit valmistaa kiilteen kakun päälle. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna appelsiinimehusta 1/2 dl kiehuvaksi ja sulata liivatelehdet joukkoon. Yhdistä lopun mehun kanssa ja anna jäähtyä hetki, kunnes seos on huoneenlämpöistä. Kaada seos täytteen päälle. Anna hyytyä jääkaapissa noin 2 tuntia ennen kakun irrottamista vuoasta. Koristele haluamallasi tavalla.

Sweet&Sour tonnikalarisotto

2009-04-03T11:13:00.000-07:00

Risotto on hyvä keksintö siinä mielessä, että se on helppotekoinen ja helposti muokattavissa jokaisen omaan makuun sopivaksi. Tässä ensimmäinen versio, jota itse kokeilin alkuviikosta.

6 dl vettä
1,5 rkl kasvisfondia
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 dl risottoriisiä
1 sitruunan mehu
öljyä
parmesaania raastettuna
2 prk Sweet&Sour tonnikalaa
1 prk ananaspaloja tai tuoretta ananasta paloiteltuna
1 pss hernemaissipaprikaa (pakaste)
suolaa

Pilko sipulit ja kuullota niitä kattilassa tilkassa öljyä. Kuumenna toisessa kattilassa kasvisliemi ja pidä se lämpimänä (anna lieden olla koko ajan miedolla lämmöllä). Lisää sipulien joukkoon riisi ja kuullota hetken aikaa. Purista sitruunan mehu ja lisää se ja osa kasvisliemestä riisien joukkoon. Sekoita kunnes neste on imeytynyt. Mausta suolalla. Lisää nestettä vähän kerrallaan ja sekoita kunnes neste on taas imeytynyt. Jatka näin, kunnes riisi on kypsää. Lisää lopuksi sekaan raastettu parmesaani, valutettu tonnikala ja hernemaissipaprika. Sekoita ja anna muhia kannen alla muutama minuutti.

Täytetyt broileripihvit

2009-04-03T11:12:00.000-07:00

Nämä täytetyt pihvit täytettiin yhtien omien suosikkimakujeni mukaan eli mozzarellalla ja aurinkokuivatulla tomaatilla. Pihvit ovat varsin helppotekoisia ja täyttävät hyvin. Täytteitä voisi varioida monella eri tavalla ja käyttää vaihtoehtoisesti vaikka kalkkunan jauhelihaa (kuten Pippurimylly).

400 g broilerin jauhelihaa
2 dl Valion täyteläinen ruoka -kermaa (rasvaa 2 %)
1 dl korppujauhoja
1-2 sipulia hienonnettuna
1 rkl täysjyvävehnäjauhoja
1 kananmuna
paprika -maustetta
suolaa
4 valkosipulin kynttä
mozzarellaa viipaloituna
aurinkokuivattuja tomaatteja

Sekoita kaikki pihvimassan ainekset keskenään. Jaa massa kahteen osaan ja muotoile toisesta osasta massaa pihvejä uunipellillä olevan leivinpaperin päälle. Aseta jokaisen pihvin päälle täytteeksi mozzarellaviipaleita ja (pilkottuja) aurinkokuivattuja tomaatteja. Muotoile sitten toisesta osasta massaa "kannet" pihvien päälle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia.

Tofua kookos-mangokastikkeessa

2009-04-03T10:52:00.000-07:00

Tofu on sellainen raaka-aine, joka on itselleni vielä hieman vieras. Olen toki käyttänyt sitä aikaisemmin muutamassa muussakin reseptissä (joita ei löydy vielä blogistani), mutta en oikein itse osaa vielä säveltää siitä mitään. Tämä Pippurimyllyn resepti oli mielestäni oikein onnistunut. Kastike oli sopivan mausteinen, eikä varmasti jättänyt sanattomaksi. Tarjosin lisäkkeenä Kunto-messuilta ostamaani kvinoa-spelt-couscous:ia. Kokeilen uudestaankin. :)

1 pkt kiinteää, maustamatonta tofua
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1/2 mango
1 tl inkivääritahnaa
2 dl kevyt kookosmaitoa
vajaa 1 prk mangososetta
1 limetin mehu
chilikastiketta
suolaa
soijakastiketta

Kuutioi tofu. Kuori ja pilko sipuli sekä hienonna valkosipuli. Kuori ja paloittele mango. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja sekoita inkivääritahna öljyn joukkoon. Lisää hienonnetut valkosipulin kynnet ja sipuli, kuullota hetki öljyseoksessa. Lisää tämän jälkeen tofukuutiot ja paistele sekoittaen, kunnes tofukuutiot ovat saaneet vähän väriä. Sekoita keskenään kookosmaito, mangosose ja limetin mehu. Kaada seos pannulle ja sekoita. Anna kastikkeen kiehua hieman kasaan ja lisää sitten mangopalat. Anna mangopalojen pehmetä hetken aikaa. Suurusta Maizenalla, jos kastike jää liian löysäksi. Mausta chilikastikkeella, suolalla ja soijakastikkeella. Tarkista maku. Tarjoa couscous:in tai riisin kanssa.

Kana-ananaspasta

2009-04-03T10:31:00.000-07:00

Viime viikot onkin pitänyt kovaa kiirettä ja blogin päivittäminen jäänyt hetkeksi. Messuviikon jälkeinen viikonloppu meni osaltani Vuokatti-hiihdossa. Kävin sutaisemassa 30 kilometrin perinteisen matkan. Ja viikot olen juossut töissä ja yrittänyt käyttää illat täysipainoiseen lepäämiseen. Tässä yksi reseptikokeiluistani parin viikon takaa. Ohje on taas Pippurimyllyn arkistoista. Laitan lisää viikonlopun aikana niin paljon kuin ehdin. :)

300 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
broilerimaustetta
1 1/2 tl hunajaa
valkopippuria
tuoretta ananasta pilkottuna paloiksi (tai 1 prk ananaspaloja)
n. 1 dl ananasmehua (tai ananassäilyketölkin liemi)
2 1/2 dl Valio täyteläinen ruoka -kermaa (rasvaa 2 %)
n. 1 rkl perunajauhoja + tilkka vettä suurustukseen

Lisäksi:
parmesaania raastettuna

Ruskita broilerisuikaleet pannulla ja mausta broilerimausteella, hunajalla sekä valkopippurilla. Lisää joukkoon ruokakerma, ananaspalat ja ananasmehu. Anna kastikkeen kiehahtaa hieman kasaan ja lisää sen jälkeen suurus. Tarkista maku. Tarjoa pastan ja parmesanraasteen kanssa.

Silakka-kasvislaatikko

2009-03-17T13:16:00.000-07:00

Katsoin pitkästä aikaa televisiosta Kotikokit -ohjelmaa, jossa oli tällä kertaa teemana silakat. Niistä tehtiin jos jonkinlaista ruokalajia ja päätin kokeilla tätä silakka-kasvislaatikon reseptiä, kun paikallisessa Citymarketissa oli vielä sopivasti silakkafileet tarjouksessa. En ole aikaisemmin valmistanut silakkaakaan, mutta helppoahan se oli, kun silakkafileet ovat valmiita käytettäviksi ihan sellaisenaan. Tein hieman isomman satsin kuin alkuperäisessä ohjeessa, joten ajattelin lisätä myös munamaidon määrää (5 dl maitoa ja 2 kananmunaa), totesin kuitenkin ruoasta tulevan tällöin liian "vetistä" (nestettä on liikaa) ja laitoinkin tähän ohjeeseen munamaidon alkuperäisessä suhteessa. Jätin ohjeesta pois tillin, mutta mikäli siitä sattuu pitämään, voi sen lisätä ohjeeseen.

400-500 g silakkafileitä
4 tomaattia
1 isohko kesäkurpitsa
3 kananmunaa
4-5 isoa perunaa
kevyt juustoraastetta
suolaa
valkopippuria
öljyä

Munamaito:
3 dl rasvatonta maitoa
2 kananmunaa
suolaa
valkopippuria

Keitä perunat ja kananmunat. Öljyä uunivuoka. Lähde tällä välin kasaamaan laatikkoa kerroksittain. Pese ja viipaloi kesäkurpitsa. Lado pohjimmaiseksi puolet kesäkurpitsan viipaleista. Laita niiden päälle tomaattiviipaleet sekä hieman juustoraastetta. Mausta suolalla ja valkopippurilla. Lado seuraavaksi puolet silakkafileistä. Silakkafileet ovat valmiita ihan sellaisenaan, kun ne ostaa kalatiskiltä. Murskaa keitetyt perunat ja kananmunat haarukalla ja sekoita ne toisiinsa. Kaada peruna-kananmunaseos silakkafileiden päälle. Lado toinen kerros silakkafileitä. Valmista munamaito ja kaada se vuokaan. Ripottele päälle vielä juustoraastetta ja paista 200-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia.

Kunto 2009 messujen tuliaisia

2009-03-17T12:39:00.000-07:00

Olin viikonloppuna töissä Kunto 2009 -messuilla, Helsingissä. Yrityksellämme on ollut siellä edustus jo useana vuonna, mutta olin itse tänä vuonna ekaa kertaa töissä kyseisessä tapahtumassa. Olen toki aikaisemminkin vieraillut siellä, mutta olen silloin osallistunut tapahtumaan urheilukisojen takia. Töiden lomassa mukaan tarttui muutamia heräteostoksia. Huomasin ihmisten kantavan Forsmanin -tuotepusseja ja pitihän se heti selvittää, missä kyseisen yrityksen myyntipaikka on. Ja sieltä löytyikin hirveästi kaikkea kivaa. Sorruin tarjoukseen 3 pussia/ 5 eurolla ja valitsin laajasta valikoimasta seuraavat teet: Tuhat ja yksi yötä, India Chai-Latte ja Russia Samovar Blend. Tänä iltana maistelin näistä ensimmäistä eli India Chai-Lattea ja oli muuten hyvää! Ja mitkä tuoksut noista pusseista lähtee! :)

Forsmanin teepussien lisäksi mukaan messuilta lähti myös kvinoa-spelt-couscous:ia. En ole aikaisemmin tehnyt couscou:ia, mutta kiinnostuin tuotteesta speltin takia. Lisäksi ostin A.Vogel:in Molkosan Vitality:a, koska sen luvattiin tasapainottavan vatsan toimintaa. En tiedä johtuuko Molkosanista vai ei, mutta viimeiset kolme päivää minulla on todistetusti ollut parempi olo vatsassa. Kuulun niihin ihmisiin, jotka reagoivat kaikkeen aina vatsalla ja tämän takia olisi enemmän kuin hienoa, mikäli tuotteesta olisi apua. Joudun viisauden hampaan poiston takia syömään muutaman päivän antibioottikuurin ja käytin sen takia Molkosania tänäänkin aamuisen lasillisen lisäksi urheilujuomana. Ja täytyy sanoa, että vatsa voi paremmin taas sen jälkeen. Mielenkiinnolla jäädään odottelemaan, onko tuotteesta hyötyä pidemmälläkin aikavälillä.

Kana-vuohenjuustopasta

2009-03-17T12:10:00.000-07:00

Tässä vielä viime viikon ruokakokeiluja. Ruoka oli aivan taivaallisen hyvää, vaikka alkuviikosta poskea kohti kasvanut viisaudenhammas vaikeuttikin sen syömistä. Suuta ei saanut auki kuin sen verran, että pieni haarukallinen mahtui ujuttamalla sisään. Onneksi se saatiin poistettua eilen (maanantaina). Käytin aurinkokuivattua tomaattia ensimmäistä kertaa pastakastikkeessa ja täytyy ihmetellä, että miksi siihen meni näin kauan. Tämän loistavan reseptin keksin jälleen kerran Pippurimyllyltä (kiittää ja kumartaa, :D ). Maustoin ruoan hieman omaan tyyliini, mutta muuten resepti on lähellä alkuperäistä.

300 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
broilerimaustetta
paprika -maustetta
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 dl Valio täyteläinen ruoka -kermaa (2 % rasvaa)
100 g Valio Viola vuohenjuusto-aurinkokuivattu tomaatti -tuorejuustoa (12 % rasvaa)
vettä
n. 6 aurinkokuivattua tomaattia
basilikaa

Lisäkkeeksi:
1 dl pennepastaa/annos

Keitä pasta kypsäksi. Ruskista broilerisuikaleet pannulla ja mausta broilerimausteella sekä paprika -mausteella. Lisää pilkottu sipuli ja valkosipulin kynnet kuullottumaan. Lisää joukkoon ruokakerma ja kiehauta. Sulata tuorejuusto kastikkeen sekaan ja lisää vettä tarpeen mukaan. Anna hautua hetki ja lisää lopuksi pilkotut aurinkokuivatut tomaatit. Mauste tuoreella basilikalla. Tarjoa kastike pastan kanssa.

Feta-porkkanasosekeitto

2009-03-17T12:01:00.000-07:00

Lisää kasvissosekeitto -reseptejä... Olisin ajatellut, että feta olisi maistunut keitossa voimakkaammin. Parhaiten makua tuli "koristeeksi" jätetyistä fetapaloista. Joka tapauksessa oikein maukasta keittoa. Alkuperäinen resepti on rosvottu Reseptirosvolta, ja olen muokannut sitä hieman omanlaisekseni.

n. 500 g porkkanoita
1 sipuli
5 dl vettä
1,5 rkl kasvisfondia
mustapippuria
n. 1 dl Valio täyteläinen ruoka -kermaa (2 % rasvaa)
100 g fetaa (osa koristeluun)

Kuori ja paloittele porkkanat sekä sipuli. Kuumenna vesi ja lisää siihen kasvisfondi. Keitä kasviksia noin 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Lisää kerma ja osa fetasta. Mausta mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla. Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Koristele annokset lopuilla fetakuutioilla.

Kanelipullat

2009-03-10T10:55:00.000-07:00

Samalla kun tein viikonloppuna pähkinäsuklaapullia, sain idean tehdä puolesta taikinasta perinteisiä kanelipullia. Nämä pullat on tehty ihan omasta muistista, niin kuin äiti aina teki kanelipullat. Taikina on tehty vähän runsaskuituisemmaksi niin, että käytin puolet jauhoista tavallisia ja puolet täysjyvävehnäjauhoja. Taikina onnistuikin tällä kertaa hyvin, eikä koostumus kärsinyt täysjyvävehnäjauhoista.

(5-6 pellillistä)
5 dl rasvatonta maitoa
1 pkt hiivaa
2 dl sokeria
1/2 rkl kardemummaa
2 tl suolaa
1 muna
200 g voita tai margariinia
n. 15 dl vehnäjauhoja (tai 7 1/2 dl tavallisia vehnäjauhoja + 7 1/2 dl täysjyvävehnäjauhoja)

Täyte:
n. 75 g voita/margariinia
sokeria
kanelia

Voiteluun:
1 muna

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sokeri, kardemumma, suola ja muna. Lisää jauhoja pienissä erissä ensin noin 11 dl verran. Sekoita. Sulata voi/margariini ja lisää taikinan joukkoon. Lisää tämän jälkeen vielä loput jauhoista. Vaivaa taikina tasaiseksi. Anna kohota lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia. Vaivaa kohonneesta taikinasta ensin ilmakuplat pois ja jaa se sitten kahteen osaan. Käsittele yksi puolikas kerrallaan. Kauli taikina jauhotetulla pöydällä noin 30x80 cm kokoiseksi levyksi. Sulata voita sen verran, että se pehmenee ja on helppo levittää. Levitä se sitten kauttaaltaan koko taikinalle. Ripottele päälle sokeria ja reilusti kanelia. Kieritä taikina rullalle ja nipistä saumakohdasta tiukasti umpeen. Leikkaa noin 2 cm paksuiksi paloiksi ja nosta pellille leivinpaperin päälle. Anna kohota vielä 10 minuuttia leivinliinan alla. Voitele munalla. Paista 200-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia, niin että pullat saavat hieman väriä.

Pähkinäsuklaapullat

2009-03-09T11:00:00.000-07:00

Viikonloppuna piti tietysti päästä kokeilemaan jotain uutta leipomisreseptiäkin ja stressintäyteisen tenttiviikon jälkeen teki mieli näitä Kinuskikissan pähkinäsuklaapullia (hitusen kevennettynä versiona). Ja oli hyvvee! :) Mieskin rakastu näihin, vaikka luulinkin hänen pitävän näitä liian makeina. Tein samalla pieniä kokeiluja pullataikinan suhteen. Koska laskiaispullaepisodi meni niin kuin meni, päätin nyt tehdä kaksi eri taikinaa (kokeilumielessä!), joihin toisesta laitoin pelkkiä tavallisia vehnäjauhoja (tämä pähkinäsuklaapullien ohje) ja toiseen taikinaan (kanelipullat) laitoin puolet tavallisia ja puolet täysjyvävehnäjauhoja. Myös jälkimmäinen onnistui aivan erinomaisesti. Jopa äitini myönsi, ettei täysjyväjauhoja huomannut enää taikinan koostumuksessa. Itse tein tällä kertaa taikinaa yhteensä 15 desilitrasta jauhoja. Eli 7,5 desilitraa/taikina. Laitan tähän nyt kuitenkin taikinan ohjeen sen mukaan, jos tekisi vain yhden taikinan.

(5-6 pellillistä)

Taikina:
5 dl rasvatonta maitoa
1 pkt hiivaa
2 dl sokeria
1/2 rkl kardemummaa
2 tl suolaa
1 muna
200 g voita tai margariinia
n. 15 dl vehnäjauhoja (tai 7,5 dl tavallisia vehnäjauhoja + 7,5 dl täysjyvävehnäjauhoja)

Täyte:
Pähkinäsuklaalevitettä (esim. Nutella)

Voiteluun:
1 muna

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sokeri, kardemumma, suola ja muna. Lisää jauhoja pienissä erissä ensin noin 11 dl verran. Sekoita. Sulata voi/margariini ja lisää taikinan joukkoon. Lisää tämän jälkeen vielä loput jauhoista. Vaivaa taikina tasaiseksi. Anna kohota lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia. Vaivaa kohonneesta taikinasta ensin ilmakuplat pois ja jaa se sitten kahteen osaan. Käsittele yksi puolikas kerrallaan. Kauli taikina jauhotetulla pöydällä noin 30x80 cm kokoiseksi levyksi. Levitä pinnalle pähkinäsuklaalevitettä. Kieritä taikina rullalle ja nipistä saumakohdasta tiukasti umpeen. Leikkaa noin 2 cm paksuiksi paloiksi ja nosta pellille leivinpaperin päälle. Anna kohota vielä 10 minuuttia leivinliinan alla. Voitele munalla. Paista 200-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia, niin että pullat saavat hieman väriä.

Indian Curry -kanaperunalaatikko

2009-03-09T10:33:00.000-07:00

Viikonloppuna oli vuorossa tämmöistä pöperöä, jonka alkuperäisen reseptin löysin Kaisan blogista. Vaikka lauantai-päivä osoittautui kiireiseksi onnistui tämän ruoan tekeminen melko kätevästi siten, että minä hoidin perunat ja salaatin, mies laittoi kanan ja sitten laitettiin ruoka uuniin sillä aikaa kun itse menin ratsastustunnille. Kotiin tultuani ruoka oli valmista. :)

(4 annosta)
reilu 1 kg perunoita
600 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
1 prk Indian Curry -ruoanlaittofraiche:ä
2 dl Valio täyteläinen ruoka -kermaa (rasvaa 2 %)
1/3 pkt Koskenlaskija voimakasta
1 1/2 rkl kanafondia
paprika -maustetta
chilimaustetta

Pinnalle:
kevyt juustoraastetta

Kuori ja viipaloi perunat. Laita perunaviipaleet öljyttyyn uunivuokaan. Ruskista broilerin fileesuikaleet. Mausta paprika- ja chilimausteella. Lisää kerma, Indian Curry -ruoanlaittofraiche, Koskenlaskija sekä kanafondi. Lisää seos uunivuokaan ja sekoita niin, että broileria ja perunoita tulee tasaisesti koko uunivuokaan. Ripottele pinnalle hieman juustoraastetta. Paista 200-asteisessa uunissa noin 1 tunti. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Tarjoile salaatin kanssa.

Bataatti-pastalaatikko

2009-03-03T11:13:00.000-08:00

Takaisin arkeen! Mutta onneksi arjen ei tarvitse tarkoittaa tylsää ruokaa, vai mitä! ;) Tänään kokeilin tällaista Ruokamaailmasta bongaamaani bataatti-pastalaatikon ohjetta. Maku oli yllättävän "monivivahteinen" kasvisruoaksi, jossa ei loppujen lopuksi ole montaa pääainesosaa. Syy miksi tällä kertaa erityisesti halusin tehdä laatikkoruokaa oli, että minulla on tenttiviikko meneillään ja samalla aloitan myös uudessa työpaikassa. Keskiviikon ja perjantain välisenä aikana ei siis jää paljoa aikaa ruoanlaitolle, joten piti tehdä jotain mistä riittää muutamaksi päiväksi. Einesruokiin kun en mielelläni sorru.

(3-4 annosta)
n. 800 g bataattia
n. 3 rkl öljyä
1 tl suolaa
ripaus pippurisekoitusta
5 dl (vehnänalkio) pastaa
2 kananmunaa
200 g Valio Viola valkosipulituorejuustoa (rasvaa 2 %)
2 dl rasvatonta maitoa tai soijamaitoa
4 rkl soijakastiketta
2-3 valkosipulin kynttä
150 g pakastepinaattia
tuoretta basilikaa

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Öljyä uunivuoka. Ota pakastepinaatti sulamaan jo tässä vaiheessa. Kuori bataatit ja pilko pieniksi paloiksi. Levitä kuutiot uunivuoan pohjalle. Valmista mausteöljy sekoittamalla öljy, suola ja pippuri keskenään. Sekoita mausteöljy bataattipalojen joukkoon. Kypsennä uunin keskitasolla 15-20 minuuttia, kunnes bataatit ovat pehmeitä. Keitä tällä välin pasta. Valuta keitetty pasta ja lisää bataatinpalojen joukkoon. Valmista tuorejuusto-munamaitoseos sekoittamalla kananmunat, tuorejuusto, maito sekä soijakastike keskenään. Kuori ja murskaa joukkoon valkosipulinkynnet. Lisää myös hieman sulanut pinaatti seoksen joukkoon. Hienonna lopuksi basilika ja lisää seokseen. Sekoita uunivuoassa keskenään bataatinpalat, keitetty pasta ja tuorejuusto-munamaitoseos. Kypsennä uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia.

Tonnikalapasta

2009-03-03T10:47:00.000-08:00

Ja lisää mökillä tehtyjä ruokia, joista en osaa vielä poistaa tuota "ihanaa" muoviliinaa taustalta. :D Tämä tonnikalapasta on mielestäni kaukana usein opiskelijaruoaksi mielletystä ruokalajista. Siksi kai olenkin tehnyt sitä jo useamman kerran. Alkuperäinen resepti löytyy K-RuokaPirkasta.

(3-4 annosta)
1 sipuli
öljyä
2-3 tlk tonnikalaa vedessä
1 tlk (500 g) tomaattimurskaa
1 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
n. 1 dl Valio täyteläinen ruoka -kermaa (rasvaa 2 %)
tuoretta basilikaa

Päälle:
parmesaania raastettuna

Lisäksi:
1 dl pennepastaa/syöjä

Keitä pasta ohjeen mukaan. Hienonna sipuli ja kuullota sitä hetki öljyssä. Lisää valutetut tonnikalat ja tomaattimurska. Mausta kastike suolalla ja pippurilla. Anna paistua hetken. Lisää lopuksi ruokakerma ja hienonnettu basilika. Kaada kastike pastan päälle. Koristele raastetulla parmesaanilla ja tuoreilla basilikan lehdillä.

Valkosuklaa-Daimkakku

2009-03-03T10:09:00.000-08:00

No niin, nyt ois sitten mökkiviikonloppu vietetty ja voin laittaa tänne päivityksiä, mitä siellä tuli herkuteltua. Eli niin kun kerroin, päätettiin naisten kesken että sinne mökillehän ei sitten tosiaankaan lähetä millään makkaralinjalla. Suolasta puolta edusti pinaattinen broileri-paprikapiirakka, joka muuten oli todella hyvää. Ja vastapainoksi tein tällasen valkosuklaa-daimkakun. Väsäsin kakun vasta paikan päällä, joten laitan nätimpiä kuvia (ilman kaunista muoviliinaa taustalla) sitten kun opin käyttämään kuvankäsittelyohjelmaa. Ohjeen poimin Open Café:lta enkä sitten alottelijana hoksannut, että täytteen mittasuhteet oli jollekin jättiläiskakulle suunniteltu. :D T'äytettä ois siis riittänyt vaikka parille kakulle. Tästä viisastuneena laitan tähän nyt ohjeen, josta riittää täytettä yhteen normaalikokoiseen irtopohjavuokaan. Kakku oli muuten uskomattoman hyvää, eikä ollenkaan liian makeaa! :)

Pohja:
300 g Suklaa digestive -keksejä
100 g voita

Täyte:
1 prk Flora Vispiä
1 levy (120 g) Pandan valkosuklaata
1 prk maitorahkaa (vähärasvainen)
1 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
4 liivatetta
2 rkl sitruunamehua
2-3 isoa Daim-patukkaa

Murenna keksit ja sekoita sulatettu rasva keksimurujen joukkoon. Painele muruseos irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 5-10 minuutiksi. Vatkaa sillä välin kerma vaahdoksi ja mausta se sokerilla sekä vanilliinisokerilla. Lisää joukkoon maitorahka. Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Rouhi Daim-patukat. Sekoita sulatettu suklaa, daimrouhe ja sitruunamehu kermavaahtoseokseen. Puserra liika vesi liivatteista ja sulata ne tilkkaan (n. 1/2 dl) kiehuvaa vettä. Kaada liivateseos ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen täytteen joukkoon. Kaada täyte vuokaan murupohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa 2-4 tuntia tai seuraavaan päivään.

Pinaattinen broileri-paprikapiirakka

2009-02-27T04:28:00.000-08:00

Viikonloppuna on vuorossa mökkeilyä hyvässä seurassa ja me naisten kesken sovittiin, ettei siellä sitten olla millään makkara-linjalla! :D Pippurimyllyltä löytyi tähän tilaisuuteen sopiva ja houkuttelevan oloinen resepti. Pohjaan käytin toista reseptiä ja korvasin vehnäjauhot täysjyväversiolla. Lisäksi muuttelin reseptiä täytteen osaltakin hieman erilaiseksi. Tein piirakan valmiiksi kotona ja vielä pitäisi muutama tunti malttaa odottaa, ennen kuin pääsen maistamaan. :)

Pohja:
100 g voita
2 1/2 - 3 dl täysjyvävehnäjauhoja
3 rkl kylmää vettä

Paloittele voi pieniksi paloiksi. Nypi kaikki ainekset keskenään tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan vetäytyä jääkaapissa noin 30 minuuttia. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Täyte:
300 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
broilerimaustetta
paprika -maustetta
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
150 g pakastepinaattia
n. 100 g Pirkka grillattuja paprikoita (pakaste)
tuoretta basilikaa
2 rkl pinjansiemeniä
n. 1 dl mozzarella juustoraastetta

Munamaito:
3 dl maitoa
3 kananmunaa
suolaa
mustapippuria

Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet ja kuullota niitä pannulla. Lisää pakastepinaatti ja paista seosta kunnes pinaatti on sulanut sopivasti. Siirrä seos esipaistetun piirakkapohjan päälle. Paista broilerisuikaleet kypsiksi ja mausta broilerimausteella sekä paprika -mausteella. Levitä broilerinsuikaleet tasaisesti piirakan päälle. Lado päälle grillatut paprikat sekä tuoreet basilikan lehdet. Paprikan palasia voi halutessaan leikata vähän pienemmiksi. Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää maito. Mausta munamaito suolalla ja mustapippurilla. Kaada piirakan päälle. Ripottele pinnalle vielä pinjansiemenet sekä juustoraaste. Paista 200-asteisessa uunissa noin 35-40 minuuttia.

Pollo Limonello

2009-02-27T04:13:00.000-08:00

Olen joskus syönyt kiinalaisessa ravintolassa kanaa sitruunakastikkeessa ja maku miellytti kovasti. Pippurimyllyn blogissa oli ohje Pollo Limonello:lle ja muokkasin sitä hieman omaan makuuni/sen mukaan mitä kaapista sattui löytymään. Väristä ei tullut yhtä kauniin keltainen kuin Pippurimyllyn ohjeella, liekö johtunut siitä etten käyttänyt ohjeessani cayennepippuria ja kurkumaa... Mutta hyvää oli!

(3 annosta)
300 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita
sitruunapippuria
1 sipuli
2 dl Becel kevyt ruoka -kasvisrasvavalmiste
1 rkl kanafondia
3-4 valkosipulinkynttä
1-2 tl raastettua inkivääriä
2 rkl sitruunamehua
2 rkl hunajaa
2 dl maustamatonta jogurttia (käytän A+ rasvatonta)
raastettua parmesaania
tuoretta basilikaa

Lisäksi:
Fettucine -tuorepastaa

Ruskista broilerinfileesuikaleet pannulla ja mausta sitruunapippurilla. Lisää pilkottu sipuli ja kuullota hetki. Sekoita joukkoon kasvisrasvavalmiste ja kanafondi. Anna kypsyä hetken. Lisää joukkoon valkosipuli, raastettu inkivääri, jogurtti ja hunaja. Anna kypsyä vielä hetki miedolla lämmöllä. Lisää lopuksi jogurtti. Keitä tuorepasta ohjeen mukaan. Ripottele annosten päälle hieman raastettua parmesaania ja koristele tuoreella basilikalla sekä halutessasi sitruunaviipaleilla.

Nopea ja helppo raparperi-mansikkakiisseli

2009-02-27T04:06:00.000-08:00

K-Ruoka Pirkassa oli ohje ehkä maailman yksinkertaisimman raparperi-mansikkakiisselin tekoon. Ohjeeseen ei käytetä ollenkaan perunajauhoja. Melko makeaa omaan makuuni, mutta sopii hyvin esimerkiksi iltapalaksi.

(2-3 annosta)
1 pkt (350 g) Pirkka raparperisosetta
n. 2dl vettä
250 g pakastemansikoita (tai oman maun mukaan)

Kiehauta raparperisose ja vesi kattilassa. Laita jäiset mansikat tarjoilukulhoihin ja kaada kiisseli marjojen päälle. Tarjoa kun mansikat ovat sulaneet ja kiisseli hieman jäähtynyt.

Spelt omena-kaneli mannapuuro

2009-02-24T10:55:00.000-08:00

Speltti raaka-aineena on kiinnostanut jo pitkään ja olen syönyt aikaisemmin spelttijauhoista tehtyjä sämpylöitä sekä spelttimuroja. Pysähdyin pitkästä aikaa katselemaan tarkemmin, mitä kaupan puurohyllystä löytyy (normaalisti tiedän mitä sieltä valitsen) ja käteeni osuivat SunSpelt:in omena-kaneli mannasuurimot. Pääsin tänä iltana testaamaan mannapuuron tekoa, joka ei sitten sujunut ihan niin mallikkaasti kuin olin ajatellut. Mies päätti tulla häärimään vierelle juuri sillä traagisella hetkellä kun maito alkoi kiehua ja niinhän siinä kävi, että maito kiehui liedelle ja suurimotkin meinasivat paakkuuntua ihan totaalisesti. Onneksi sain pelastettua puuron ja hävitettyä suurimmat paakut käyttämällä loppuvaiheessa sauvasekoitinta. Puurosta tuli kuin tulikin oikein maukasta ja mieskin sanoi haluavansa puuroa toistekin. :) Resepti on otettu paketin takakannesta ja olen muuttanut ohjeen mittasuhteita omia annoskokojamme vastaaviksi. Mielestäni monissa resepteissä kuten puuroissa on annoskoot mitoitettu aivan liian pieniksi.

(2-3 annosta)
5 dl vettä
5 dl maitoa tai soijamaitoa
2 1/2 dl SunSpelt mannasuurimoita (omena-kaneli)
1-2 tl suolaa

Tarjoiluun lisäksi:
hunajaa, marjoja, hilloa tms. oman maun mukaan

Mittaa vesi ja maito kattilaan. Kun neste alkaa kiehua, sekoita mannasuurimot hiljalleen joukkoon. Varo lisäämästä liikaa kerralla. Keitä puuroa noin 2 minuutin ajan koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi suola. Siirrä kattila liedeltä ja anna hautua kannen alla 5 minuuttia. Lisää halutessasi esimerkiksi hunajaa, marjoja tai hilloa.

Hyvän mielen sosekeitto

2009-02-23T03:14:00.001-08:00

Olen ollut jo pitkään kasvissosekeittojen ystävä, mutta tähän mennessä olen syönyt vain valmiita sosekeittoja sekä tehnyt pari kertaa sosekeiton itse valmiista kasvissuikaleista. Katselin erilaisia reseptejä ja kehittelin oman versioni niistä. Tuloksena oli hyvin aurinkoisen värinen keitto. Bataatin maku on jokseenkin dominoiva, joten mahdollisesti porkkanan määrää voisi hieman lisätä.

(3-4 annosta)

2-3 bataattia
2-3 isoa porkkanaa
1-2 sipulia
3-4 valkosipulin kynttä
n. 1 l vettä
3 rkl kasvisfondia
n. 2 dl Valio Täyteläinen Ruoka -kermaa (rasvaa 2 %)

Kuori ja pilko pieniksi paloiksi bataatit sekä porkkanat. Lisää bataatti- ja porkkanapalat kattilaan veden ja kasvisfondin joukkoon. Anna kiehua noin 10 minuuttia. Pilko sillä välin sipuli ja valkosipulin kynnet. Lisää ne kattilaan ja anna kiehua vielä 10-15 minuuttia. Kun kaikki kasvikset ovat kypsiä, ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä hetken. Soseuta keitto tehosekoittimessa. Laita sosekeitto takaisin kattilaan ja lisää vielä ruokakerma, kuumenna nopeasti.

Kookospallot

2009-02-22T08:49:00.000-08:00

Kävin tänään hiihtämässä paikallisessa Erähiihto -tapahtumassa reilu 20 kilometriä ja sen jälkeen oli aikamoinen energiavaje. ;) Kaapista löytyi sopivasti aineksia kokeilla, miten Kinuskikissan kookospallojen teko onnistuisi. Ja hyvinhän se onnistui. Ainut mitä mietin oli, että kävisikö tähän paremmin leivontaan tarkoitettu kaakaojauhe kuin tavallinen kaakaojauhe. Itseltäni ei löytynyt kaapista kuin jälkimmäistä ja niinpä laitoin sitä hieman enemmän kuin ohjeessa neuvotaan. Yllättävää kyllä nämä eivät olleet edes liian makeita, ja kaurahiutaleet toi koostumukseen kaivattua rapeutta. Tein palloja puolikkaan ohjeen mukaan ja laitan tähän myös ohjeen siinä suhteessa kun meidän kahden hengen taloudessa näitä luultavasti tehdään.

(n.10 kpl)
1 1/2 dl kaurahiutaleita
1/2 dl kookoshiutaleita
1/2 dl tomusokeria
1/2 tl vanilliinisokeria
1 1/2 rkl kaakaojauhetta
50 g voita tai margariinia
vajaa ruokalusikallinen kylmää vettä

Pinnalle:
n. 1/2 dl kookoshiutaleita

Sekoita kuivat aineet keskenään. Paloittele joukkoon voi/margariini ja sekoita nyppien tasaiseksi. Lisää lopuksi vesi. Pyörittele seoksesta pienen lihapullan kokoisia palloja ja kierrittele pallot kookoshiutaleissa. Laita jääkaappiin kovettumaan. Säilytä kookospallot jääkaapissa.

Juuressose

2009-02-21T06:01:00.000-08:00

Tein tällaista juuressosetta pestokuorrutetun uunilohen (ks. resepti) kanssa.

(2 annosta)
n. 200 g porkkanaa
n. 200 g lanttua
n. 200 g perunaa
n. 200 g palsternakkaa
1 sipuli
suolaa
rasvatonta maitoa
voita tai margariinia

Kiehauta vesi ja mausta suolalla. Pilko porkkanat ja lantut ja lisää ne kiehuvaan veteen. Pilko tässä välissä perunat ja palsternakka sekä lohko sipuli. Lisää ne 10 minuutin kuluttua porkkanoiden ja lanttujen sekaan. Keitä 15-20 minuuttia, kunnes kaikki ovat kypsiä. Valuta keitinvesi. Soseuta juurekset sähkövatkaimella. Lisää nokare voita tai margariinia sekä tilkka kiehuvaa maitoa. Mausta suolalla.

Pestokuorrutettu uunilohi

2009-02-21T05:38:00.000-08:00

Seikkailin tässä kuluneella viikolla taas erilaisilla ruokablogeilla ja positiiviseksi yllätykseksi osoittautui etenkin Pippurimyllyn blogi, jossa oli monta aivan minunnäköistäni reseptiä. Sieltä otin idean myös tähän pestokuorrutettuun loheen, jota tarjosin juuressoseen (ks. resepti erikseen) kanssa. Ehdottomasti parasta maistamaani uunilohta tähän mennessä! Punaisen peston aurinkokuivattu tomaatti ja uusi tuttavuuteni parmesaanijuusto antoivat lohelle ihanan uudenlaisen maun verrattuna aivan perinteiseen uuniloheen.

(4 annosta)
600-700 g lohifilee
1 prk (90 g) punaista pestoa
n. 75 g parmesaania raastettuna

Raasta parmesaanijuusto. Sekoita pesto ja osa parmesaanista keskenään. Lusikoi tasainen kerros lohifileen pintaan ja ripottele loput parmesaaniraasteesta kuorrutteen päälle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Laskiaispullat

2009-02-20T11:59:00.000-08:00

Tein tänään elämäni ensimmäisen pullataikinan. Uskokaa tai älkää. :D Ja kokeiluntapainen oli tuloskin. Korvasin kaikki vehnäjauhot täysjyvävehnäjauholla, joten pullasta tuli melko "ruokaisa". Päätin kokeilla korvata seuraavalla kerralla vain puolet, josko koostumuksesta tulisi silloin vähän pullamaisempi. Otin pohjaksi Maku-lehden reseptin ja muokkasin sitä kevyemmäksi. Lisäksi tein vain puolikkaan taikinan, josta riitti kuitenkin viemisiä myös vanhemmilleni.

(6 jättipullaa)
2 1/2 dl rasvatonta maitoa
25 g hiivaa
1/2 dl sokeria
1/2 tl suolaa
1 tl kardemummaa
1/2 muna
n.6 dl vehnäjauhoja (osan voi korvata täysjyvävehnäjauhoilla)
75 g voita

Voiteluun:
1/2 muna

Väliin:
1/2 dl vadelmahilloa
1 dl kuohukermaa
1/2 rkl sokeria
1/2 tl vanilliinisokeria

Koristeeksi:
tomusokeria

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sokeri, suola, kardemumma, puolikas muna ja osa vehnäjauhoista. Säästä toinen puolikas munasta voitelua varten. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikina pehmeäksi ja kimmoisaksi. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Peitä taikinakulho leivinliinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin puoli tuntia. Jaa kohonnut taikina paloiksi ja pyörittele ne pulliksi leivinpaperin päälle. Anna kohota vielä hetki. Voitele kohonneet pullat jäljelle jääneellä puolikkaalla munalla. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Tarkkaile pullia ja tarvittaessa siirrä ne paistumaan uunin alaosaan ja vähennä uunin lämpöä. Jäähdytä ritilällä tms. viileämmällä alustalla. Leikkaa jäähtyneiden pullien hattuosa pois ja lusikoi pohjien keskelle hillosilmät. Vaahdota kerma ja mausta sokerilla sekä vanilliinisokerilla. Pursota kermavaahto hillon ympärille. Kokoa pullat ja siivilöi pullien päälle koristeeksi vielä vähän tomusokeria.

Koskenlaskijan kanavuoka

2009-02-19T05:15:00.000-08:00

Täysosuma!! Tais olla Koskenlaskijassa jotain taikaa, koska maistu myös muuten melko nirsolle miehelleni. Annos oli kuulemma vaan liian pieni, olis menny santsilautanenkin. :D Kaisa oli laittanut tähän ohjeeseen päälle vielä juustoraastetta, mutta itse päätin jättää sen pois. Halusin käyttää myös broilerinfileesuikaleet marinoimattomina ja hoitaa itse niiden maustamisen. Seuraavalla kerralla aion lisätä ruokaan vielä ananasta. Nam!

300 g broilerin fileesuikaleita (naturell)
broilerimaustetta
paprika -maustetta
2 1/2 dl Riisi+Ohra
4 porkkanaa
1 sipuli
1 tlk ananaspaloja
1/3 pkt Koskenlaskija voimakasta
4 dl vettä
1 1/2 rkl kanafondia
n. 3 dl Valio täyteläinen ruoka -kermaa (rasvaa 2 %)

Kuori ja pilko porkkanat ja sipuli. Paista broilerin fileesuikaleet nopeasti pannulla ja mausta ne broilerimausteella sekä paprika-mausteella. Sekoita broilerin fileesuikaleet, riisi, pilkotut kasvikset , ananaspalat sekä kuutioitu Koskenlaskija -juusto uunivuoassa. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita siihen kanafondi. Kaada kanaliemi ja ruokakerma vuoassa olevien ainesten päälle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 1 tunti. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Kaupasta tarttui mukaan... Maku-lehti!

2009-02-17T06:34:00.001-08:00

Kävimme eilen kaupassa ja bongasin lehtihyllystä uusimman Maku -lehden. Aikaisempi mielikuvani on ollut että lehdessä on vain liian vaikeita ja kalliita reseptejä, mutta pikaisen selailun jälkeen sieltähän löytyi vaikka mitä kivaa! Taas muutama resepti lisää arkistoihin odottelemaan vuoroaan! :)

Jauhelihakastike Stroganovin tapaan

2009-02-17T06:15:00.000-08:00

Itseäni kiinnostaa paljon venäläinen keittiö ja kulttuuri ja haluaisin joskus oppia tekemään perinteisiä venäläisiä ruokia. Blinit on jo kokeiltu ja ne olivat aivan mielettömän hyviä, pitää laittaa ohje tänne seuraavan kerran ku päätän valmistaa niitä. Tämä ohje jauhelihakastikkeesta Stroganovin tapaan on mielestäni vähän niin kuin yhdistelmä suomalaista ja venäläistä keittiötä. Perinteinen suomalainen jauhelihakastike maustettuna "venäläisillä herkuilla" eli smetanalla ja maustekurkulla. Löysin reseptin K-RuokaPirkasta.

n. 400 g paistijauhelihaa (vähärasvaista)
1 sipuli
rypsiöljyä tms. paistamiseen
suolaa, mustapippuria
2 rkl tomaattipyreetä
2 rkl täysjyvävehnäjauhoja
4-5 dl vettä
1 maustekurkku
2 rkl smetanaa

Pilko sipuli ja maustekurkku valmiiksi. Ruskista jauheliha ja sipulisilppu tilkassa öljyä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää tomaattipyree ja täysjyvävehnäjauhot hyvin seikoittaen. Lisää vesi, sekoita kunnes kastike sakenee. Anna hautua miedolla lämmöllä, kannen alla noin 10 minuuttia. Lisää vielä maustekurkkukuutiot ja smetana. Tarjoa perunoiden tai riisin kanssa.

Chilijogurtilla maustettu broileri

2009-02-16T07:01:00.000-08:00

Lisää chilillä maustettuja reseptejä. Tykkään itse ostaa lihat kaupasta aina naturell:ina, joten olen yrittänyt etsiä hyviä reseptejä lihan maustamiseen. Tämän pitäisi toimia, jos tykkää mausteisesta ruoasta. Itse suurena valkosipulin ja chilin ystävänä ihastuin tähän ohjeeseen ja teen varmasti uudestaankin. Idean tähän ruokaan sain jälleen Reseptirosvolta. :)

450 g ohuita broilerin fileeleikkeitä
1/2 dl Valio Bulgarian ruokajogurttia (9 % rasvaa)
1/2 dl Pirkan Thai Sweet Chili Sauce:a (tai muuta chilikastiketta)
1 tl paprika -maustetta
1/2 tl suolaa
1 valkosipulin kynsi

Sekoita ruokajogurttiin muut marinadin ainekset ja kääntele broilerin fileeleikkeiden joukkoon. Anna maustua puolesta tunnista pariin tuntiin. Paista 225-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia. Tarjoa lisäkkeenä esimerkiksi riisiä.

Välimeren kalakeitto

2009-02-16T06:52:00.000-08:00

Kalakeittoa nopeasti ja helposti. Mikäli keitosta haluaa ruokaisampaa, siihen voi lisätä joukkoon esimerkiksi täysjyväpastaa. Alkuperäinen ohje on Maku -lehdestä.

1 l vettä
3 rkl kalafondia
1 ps (450 g) Pirkka grillattuja välimeren vihanneksia (pakaste)
2 rkl pestoa
4 dl (n. 350 g) kirjolohikuutioita

Kuumenna vesi kattilassa. Lisää kalafondi ja vihannekset. Anna kiehahtaa. Mausta pestokastikkeella ja lisää kirjolohikuutiot. Anna kalan kypsyä miedolla lämmöllä vielä noin 5 minuuttia.

Lämpimät voileivät chilin ystävälle

2009-02-16T06:26:00.000-08:00

Tässä on yksi lämpimien voileipien ohje niille, jotka tykkäävät chilistä. Eli ainakin minulle. :D Tätäkin ohjetta voi muunnella mieleisekseen erilaisilla täytteillä.

ruisleipää (runsaskuituista)
Pirkka Thai Sweet Chili Sauce:a (tai muuta chilikastiketta)
tomaattia
ananaspaloja tai ananasrenkaita
kevytjuustoa tai kevyttä juustoraastetta

Levitä chilikastiketta tasaisesti leivän päälle. Melko pieni määrä riittää, koska kastike on aika vahvan makuista. Viipaloi tomaatti ja laita leivän päälle ananaksen kanssa. Lisää päälle kevyt juusto tai juustoraaste. Lämmitä mikrossa kunnes juusto on sulaa tai paista 200-asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia.

Helpot sämpyläruudut

2009-02-14T02:18:00.000-08:00

Tässä on yksi helppo sämpyläohje niille, jotka haluavat syödä omatekoista leipää vähällä vaivalla ja sotkematta kaikkia paikkoja. Alkuperäinen ohje löytyy Kinuskikissalta, josta löytyy myös hyvät ohjeet välivaiheisiin kuvineen. Muokkasin alkuperäistä ohjetta jättämällä sokerin ja kuminan pois. Lisäksi käytin oliiviöljyn sijaan rypsiöljyä, mutta muukin kasviöljy käy. Taikinaan voi lisätä oman maun mukaan pellavansiemenrouhetta, puurohiutaleita, leseitä, porkkanaraastetta tai mitä milloinkin kaapista löytyy tai tekee mieli. Sämpyläruudut irtoavat hyvin ihan lohkaisemalla.

(16 kpl)
5 dl rasvatonta maitoa
50 g (1 pkt) hiivaa
1/2 rkl suolaa
1/2 dl rypsiöljyä
12 dl Myllärin sämpyläjauhoseosta
pellavansiemenrouhetta, leseitä tms.

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää mausteet. Lisää jauhot taikinaan pienissä osissa, ensin puuhaarukalla ja lopuksi kädellä vaivaten. Lisää öljy loppupuolella, myös pienissä osissa. Anna taikinan kohota liinan alla noin 45 minuuttia. Ennen kuin otat taikinan pois kulhosta, vaivaa siitä öljytyllä kädellä ilmat pois. Levitä öljyä ja jauhoja apuna käyttäen taikina pellin päällä olevalle leivinpaperille noin 30 cm x 30 cm kokoiseksi levyksi. Leikka veitsellä levy 16 neliöksi (4x4 neliötä). Anna kohota liinan alla vielä 15-20 minuuttia. Paista 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes pinta on kauniin värinen. Taita sämpylät leikkauskohdista paloiksi.

Daim-suklaamuffinssit ystävälle

2009-02-13T12:50:00.000-08:00

Himoitsin jo parin viikon ajan netissä erilaisia muffinssivuokia ja palloilin silikonisen ja peltisen (?) välillä. Päädyin ostamaan paikallisesta Prismasta Iloleipurin 12 kupin silikonivuoan. Nyt pääsin sitten ystävänpäivän kunniaksi testaamaan sitä. Kokeilin Kinuskikissan Daim-suklaamuffinssiohjetta, jota muokkasin vaihtamalla tavalliset vehnäjauhot täysjyvävehnäjauhoihin (tavallisia oli ohjeessa 3 1/2 dl, mutta täysjyvävehnäjauhon kanssa riittää vähän pienempi määrä) ja maidon/kerman rasvattomaan maitoon. Vein muutaman muffinssin vanhemmilleni ja pikkuveljilleni maisteltavaksi ja koristelin ne pikaisesti valkoisella sokerikuorrutteella sekä ostamillani valkoisilla ja ruskeilla suklaasydämillä. Suklaa suli muffinssien sisälle ihanaksi täytteeksi ja Daim-rakeet rapsahtelivat mukavasti hampaissa. Pitää kokeilla varioida myös muilla suklailla. :) Alhaalla kuvissa näkyy, että olen käyttänyt kahdessa kupissa lisäksi paperista muffinssivuokaa. Tämä johtuu siitä, että halusin testata kuinka paljon sen käyttäminen/käyttämättä jättäminen vaikuttaa muffinssin muotoon. Voin oletetusti todeta, että paperivuoan kanssa tehdyt näyttävät reunoista siistimmiltä, mutta esimerkiksi ylhäällä olevan kuvan muffinssi on tehty ilman paperivuokaa.

(12 kpl isoja)
1 levy Marabou Daim -suklaata
150 g margariinia
1 1/2 dl sokeria
2 munaa
3 dl täysjyvävehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 1/2 rkl kaakaojauhetta
1 1/2 dl rasvatonta maitoa

Leikkaa puolet suklaalevystä rouheeksi. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää munat yksitellen joukkoon. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan yhdessä rasvattoman maidon kanssa. Lisää lopuksi suklaarouhe nuolijalla sekoittaen. Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan. Aseta päälle yksi suklaapala/muffinssi sydämeksi ja peitä taikinalla. Paista 225-asteisessa uunissa 12-15 minuuttia. Koristele haluamallasi tavalla.

Suklaapusut

2009-02-13T12:09:00.001-08:00

Näihin herkkuihin löysin reseptin jälleen kerran blogista Ruokaohjeita ja herkkuja á la Marie. Sieltä löytyy myös hyvät ohjeet välivaiheisiin kuvineen. Tein suklaapusuja ensimmäistä kertaa ja tuloksena sain sotkettua melkein koko keittiön. :D Tiedänpähän, mitä teen seuraavalla kerralla toisin. Alkuperäisessä ohjeessa neuvotaan kastamaan pusut sulatetussa suklaassa, mutta itselläni pusujen vaahto-osa ei pysynyt näin keksin päällä vaan tipahti sinne suklaan joukkoon. Onnistuin kuitenkin valuttamaan suklaan lusikalla loppujen pusujen päälle. Tähän voisi varmasti keksiä jonkin muunkin keinon (pursotus tms.?), millä kuorrutteen voisi tehdä. En löytänyt vohveleita paikallisesta Citymarketista, mutta vaihtoehdoksi tarjotut Marie -keksit sopivat pohjaksi oikein hyvin. Täytteitä voi varioida mielen mukaan, itse tein tällä kertaa Marianne- ja Kaakaopusuja sen mukaan mitä kaapista löytyi aineksia.

(n. 15 kpl)

Vaniljapusut:
3 valkuaista
2 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria (tai mausta täytteestä riippuen)
7-8 ohkaista vohvelilevyä tai 15 keksiä (esim. Marie)
150-200 g taloussuklaata
n. 1 tl öljyä

Mariannepusut:
Mausta valkuaissokerivaahto 1 dl:lla Marianne Crush:ia

Kaakaopusut:
Mausta vaniljavaahto 1-2 rkl kaakaojauhetta

Lisää valkuaisiin puolet sokerista ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeria pikkuhiljaa koko ajan vatkaten, kunnes vaahto on niin kovaa että pysyy kulhossa, vaikka kulhon kääntäisi nurinpäin. Jaa vaahto tässä vaiheessa eri kulhoihin, mikäli haluat tehdä useita erilaisia pusuja. Mausta vaahto vaniljasokerilla tai valitsemillasi mausteilla (minulla tällä kertaa Marianne Crush ja kaakaojauhe). Kääntele seos varovasti sekaisin. Mikäli käytät vohvelia, käytä pyöreää muottia (esim. lasi) ja tee vohvelista pieniä pyöreitä pohjia. Nosta vohvelipyörylät tai keksit leivinpaperilla päällystetylle pellille. Pursota pursottimella tai muovipussilla, jonka kulmaan on leikattu pieni reikä, vaahto kauniiksi keoiksi vohveleiden/keksien päälle. Paista 150-asteisessa uunissa noin 6-8 minuuttia, kunnes vaahto on kiinteää. Pilko suklaa paloiksi ja sulata vesihauteessa tai mikrossa öljytilkan kanssa. Sekoita välillä sulatuksen aikana. Jäähdytä sula suklaa. Kuorruta pusut sulalla suklaalla käyttämällä apuna esimerkiksi lusikkaa ja nosta leivinpaperin päälle. Koristele haluamallasi tavalla. Nosta jääkaappiin kovettumaan. Pusut ovat parhaimpia seuraavana päivänä. Säilytä pusut jääkaapissa.

Aurinkokuivattutomaatti-pestohyrrät

2009-02-13T00:41:00.000-08:00

Myös nämä pikkusuolaiset menivät yliopistokavereideni kanssa pidettyyn viininmaisteluiltaan (ks. tomaatti-mozzarellapiirakka). Valmistaminen oli yllättävän helppoa, mutta suosittelen tosiaan käyttämään cocktail -tikkuja apuna. Jos haluaa kauniin näköisiä hyrriä, kannattaa huolehtia, ettei pestoa pääse valumaan paljoa ulkopuolelle. Tähän auttaa ainakin se, että välttyy laittamasta liikaa pestoa levylle. Hyrrät ovat aika suolaisia ja maistuvat vahvasti aurinkokuivatulle tomaatille, joten näitä ei voi syödä montaa kerralla. Todella hyvän makuisia ja sopivat erinomaisesti vaikkapa punaviinin kanssa, vaikka itse tuolla kerralla karpalomehuun tyydyinkin. :D Alkuperäinen ohje blogista Ruokaohjeita ja herkkuja á la Marie, siellä on myös hyvät ohjeet kuvineen välivaiheiden teosta.

1 pkt voitaikinalevyjä
1 prk aurinkokuivattuja tomaatteja
n. 6 tl vihreää pestoa
tuoreita basilikan lehtiä
cocktail -tikkuja

Nosta voitaikinalevyt huoneenlämpöön sulamaan. Kun levyt ovat vielä hieman kohmeisia, levitä 1 tl pestoa tasaisesti jokaiselle levylle. Vältä laittamasta liikaa pestoa, koska se tulee muuten helposti ulos hyrristä. Laita 2 aurinkokuivattua tomaattia toiseen päähän levyä. Laita muutama tuore basilikan lehti aurinkokuivattujen tomaattien viereen, hieman keskemmälle levyä. Rullaa levy napakalle rullalle aloittaen tomaattipäästä niin, että tomaatit jäävät keskelle rullaa. Pistele 4 cocktail-tikkua rullaan sauman kohdalle tasaisin välein. Leikkaa rullat 4 osaan cocktail-tikkujen mukaan ja kumoa leivinpaperille kyljelleen. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15-20 minuuttia, kunnes hyrrät ovat kypsiä ja kauniin värisiä.

Nakki-perunasosepaistos

2009-02-13T00:29:00.000-08:00

Meillä syödään aika paljon broileria, kalkkunaa ja kalaa. Peruna ja punainen liha on ollut viime vuosina aika harvinainen näky ruokapöydässä. Välillä on kuitenkin muistettava myös avomieheni toiveita ja tässä yksi sellainen resepti. Mies on aina tunkemassa nakkeja tai makkaraa joka paikkaan, joten sitä saa mitä tilaa. Alkuperäinen resepti on Reseptirosvolta. Kevyempään versioon käytin tässä rasvatonta maitoa, kevyt nakkeja ja kevyt juustoraastetta. Pidin myös paistosta pidempään uunissa kuin alkuperäisessä reseptissä neuvottiin.

1 kg soseutuvia perunoita
3 dl rasvatonta maitoa
1 tl suolaa
400 g kevyt nakkeja
n. 1 dl kevyt juustoraastetta

Kuori, paloittele ja keitä perunat kypsiksi. Kaada vesi pois ja soseuta perunat. Kuumenna maito kiehuvaksi ja vatkaa perunasoseen sekaan. Paloittele nakit ja sekoita ne joukkoon. Kaada nakki-perunasose voideltuun uunivuokaan. Ripottele juustoraastetta pinnalle. Paista 250-asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia, kunnes juustoraaste on saanut kauniin värin.

Uuniriisipuuro

2009-02-13T00:20:00.000-08:00

Tämä resepti on hyvä "hätävararuoka" sillon kun ei jaksa käydä kaupassa tai pitää nipistää opiskelijabudjetista. Resepti löytyy luultavasti jokaisen puuroriisi -pakkauksen takanta. Itse käytän ohjeeseen tavallisen maidon sijasta soijamaitoa.

2 dl puuroriisiä
1 l soijamaitoa
1/2 tl suolaa

Mittaa voideltuun uunivuokaan riisi, soijamaito ja suola. Sekoita ainekset tasaisesti keskenään. Kypsennä 175-asteisessa uunissa noin 1 tunti 15 minuuttia. Tarjoa esimerkiksi kanelin ja hunajan kanssa.

Tonnikalapaistos

2009-02-12T23:57:00.000-08:00

Uuniruoat on siitä mukavia, että ne on helppotekoisia ja niistä riittää syömistä usealle päivälle. Kokeilin tällä kertaa Reseptirosvon ohjetta tonnikalapaistokseen ja muuntelin sitä jälleen hieman sen mukaan, mitä kaapista sattui löytymään. Itse jäin kaipaamaan paistokseen vähän lisää nestettä, paistoksesta tuli enemmän mieleen uunissa valmistettu risotto. Mutta hyvää oli ja valkosipuli antoi potkua tähänkin ruokaan.

3 dl Myllyn paras Riisi+Ohra
n. 1 l vettä keittämiseen
3 rkl kalafondia
1 purjosipuli
4-6 valkosipulinkynttä
2 tlk tonnikalaa vedessä
n. 300 g maustamatonta vähärasvaista raejuustoa
1 tl mustapippuria
1 pss hernemaissipaprikaa
2-3 dl kevyttä juustoraastetta

Keitä Riisi+Ohra kypsäksi kalaliemessä ohjeen mukaan eli noin 20 minuuttia. Hienonna purjosipuli ja valkosipulin kynnet. Sekoita kaikki ainekset (paitsi juustoraaste) keskenään isoon, voideltuun uunivuokaan. Ripottele pinnalle juustoraaste. Paista 200-asteisessa uunissa reilu 30 minuuttia.

Feta-pinaattipasta

2009-02-12T07:38:00.000-08:00

Tämä on tähän mennessä ehdoton suosikkini kasvisruokaresepteistä. Törmäsin ohjeeseen jo pari vuotta sitten ja alkuperäinen ohje löytyykin blogista Ruokaohjeita ja herkkuja à la Marie.

1 sipuli
1 prk Fetaa (rasvaa 3 %)
300 g hienonnettua pinaattia
2 valkosipulin kynttä
2 dl Becel Kevyt Ruoka (rasvaa 7 %)
mustapippuria
cashew -pähkinöitä

Pilko sipuli ja kuullota se öljyssä paistinpannulla. Lisää pakastepinaatti ja anna sulaa hetki. Lisää fetakuutiot ja murskatut valkosipulinkynnet. Feta saa sulaa kastikkeeseen. Lisää Becel Kevyt Kerma ja mausta kastike mustapippurilla. Paahda toisella paistinpannulla cashew -pähkinät. Tarjoa feta-pinaattikastike (tuore)pastan kanssa ja ripottele päälle paahdettuja cashew -pähkinöitä sekä muutama fetakuutio.

Unelmatorttu

2009-02-12T05:05:00.000-08:00

Äiti teki lapsena useesti unelmatorttua ja nyt piti testata että vieläkö se maistuu yhtä hyvälle. Käytin äidin reseptin sijaan tällä kertaa Maku-lehden ohjetta. Ainekset tähän löytyy luultavasti melkein jokaisen jääkaapista eikä valmistukseenkaan mene kovin kauan aikaa. Torttu oli avomieheni mieleen liian makea, mutta itse makeenpersona tykkäsin ohjeesta. Vein puolet tortusta vanhemmilleni syötäväksi, koska kahden hengen talouteen tuossa on aika paljon syömistä.

Pohja:
4 munaa
1 dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
3/4 dl kaakaojauhetta
1/2 dl perunajauhoja
1/2 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte:
150 g voita
2 1/4 dl tomusokeria
3 keltuaista
1 rkl vanilliinisokeria

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauheseos munavaahtoon siivilän läpi, varovasti sekoittaen. Levitä taikina pellille leivinpaperin päälle tasaiseksi kerrokseksi ja paista 225-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia. Vahdi ettei taikina ehdi palaa. Tortun paistuessa laita pöydälle toinen arkillinen leivinpaperia ja ripottele sen päälle tasaisesti sokeria. Kumoa kypsä torttupohja sokeroidun leivinpaperin päälle ja irrota paistamisen aikana ollut leivinpaperi. Anna pohjan jäähtyä kokonaan. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri notkeaksi. Lisää keltuaiset ja vanilliinisokeri. Vatkaa täyte kuohkeaksi. Levitä täyte täysin jäähtyneelle torttupohjalle. Kääri torttu rullalle. Kiedo se napakasti leivinpaperiin ja halutessasi vielä folioon. Anna täytteen jähmettyä jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoilua, mieluummin vähän pidempään. Nauti!

Tomaatti-mozzarellapiirakka

2009-02-12T04:39:00.000-08:00

Tätä piirakkaa oon tehny jo pariin otteeseen ja se onnistuu aina. Tällä kertaa piirakka meni syötäväksi yliopistokavereitteni kanssa vietettyyn viininmaisteluiltaan, jossa tosin itse olin vaihteeksi maistelemassa karpalomehua. :D Alkuperäinen ohje on Ruokamaailmasta.

Pohja:
1 pkt Kymppi-Maukkaat Kevyt Piirakkataikina tai itse tehty piirakkapohja

Täyte:
4-6 tomaattia
200 g mozzarellajuustoa
4 valkosipulin kynttä
1 rkl oliivi- tai rypsiöljyä
suolaa
mustapippuria
tuoretta basilikaa

Sulata piirakkataikina ohjeen mukaan. Kauli taikina, painele se piirakkavuoan pohjalle ja hiukan myös reunoille. Vaihtoehtoisesti valmista itse tehty piirakkapohja. Viipaloi tomaatit ja mozzarella. Viipaloi myös valkosipulin kynnet ohuiksi paloiksi. Asettele valkosipulin, tomaatin ja mozzarellan viipaleet piirakkapohjalle. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Valuta päälle varovasti tilkka öljyä ja asettele basilikanlehdet täytteen pinnalle. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Kissanminttu -kakku

2009-02-12T04:17:00.001-08:00

Miau! ;) Tätä kakkua tein tyttöjen saunailtaan, ku tarvittiin jotain tunnelmaan sopivaa. Kakun maku oli jälleen kerran miun suuhun sopiva ja Kissanminttu -likööri antoi täytteeseen mukavan vivahduksen. Alkuperäinen ohje on Canelian keittiöstä, jota muuntelin käyttämällä pohjaan Domino Minttu -keksejä ja täytteeseen kevyempää tuorejuustoa sekä Baileys -liköörin tilalle Kissanminttua. Koristelun kanssa meni totaalisesti pieleen kun yritin matkia muiden leivontablogilaisten tekemää kinuskikoristelua Baileys -kakkuun (kuvassa tällainen epäonnistunut pala!). Sain kuitenkin osan kakusta pelastettua ja koristelin ne pelkistetysti pelkillä ananaskirsikoilla. Vein onnistuneet palaset saunailtaan syötäväksi. :D Ja eiks se niin ollu et ei se näkö niin, mut se maku...

Pohja:
1 pkt (350 g) Domino Minttu -keksejä
80 g voita tai margariinia

Täyte:
3 liivatelehteä
1 dl Kissanminttu -likööriä (tai esim Minttu Baileys:iä)
2 dl kuohukermaa
400 g Valio Viola maustamatonta tuorejuustoa (2 % rasvaa)
160 g (n.2,6 dl) tomusokeria
4 tl vanilliinisokeria

Murskaa keksit ja lisää sulatettu rasva keksimurujen joukkoon. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Liota liivatelehtiä noin 10 minuuttia. Kuumenna likööri kiehumispisteeseen asti (?) ja liuota liivatelehdet liköörin sekaan. Vatkaa kuohukerma pehmeäksi vaahdoksi ja sekoita siihen maustamaton tuorejuusto, tomusokeri sekä vanilliinisokeri. Lisää liivatelikööriseos ohuena nauhana muiden ainesten joukkoon ja sekoita koko ajan huolellisesti. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja nosta kakku jääkaappiin hyytymään yön yli.

Minttudomino-pätkiskakku

2009-02-12T02:57:00.000-08:00

Tämä kakku oli ensimmäinen kokeiluni leipomisinnostuksen iskettyä. Aivan loistava kakku erityisesti niille, jotka eivät voi vastustaa minttusuklaata. Alkuperäinen ohje on Chocomum:ilta, mutta muokkasin ohjetta vähän kevyemmäksi vaihtamalla Mascarpone -tuorejuuston kevyempään tuorejuustoon (2 %) ja lisäksi käytin kevytversiota vaahtoutuvasta vaniljakastikkeesta (9 %). Pelkäsin ensin, että nämä valinnat saattaisivat vaikuttaa täytteen koostumukseen, mutta kakku onnistui oikein hyvin myös hieman kevyempänä. Koristelin kakun kaakaojauheella ja suklaahipuilla. Kuvasta huomaa kyllä, että koristelussa on vielä opittavaa. :D

Pohja:
1 pkt (350 g) Domino Minttu -keksejä
60-80 g voita tai margariinia

Täyte:
4 liivatelehteä
2 pss (280 g) Pätkis -suklaata
200 g Valio Viola maustamatonta tuorejuustoa (2 % rasvaa)
1 tlk Valio vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (9 % rasvaa)
1/2 dl kuumaa kahvia

Murskaa keksit ja lisää sulatettu rasva keksimurujen joukkoon. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Liuota liivatteita kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Hienonna sillä välin pätkikset ja sekoita ne maustamattoman tuorejuuston joukkoon. Vatkaa vaniljakastike kovaksi vaahdoksi ja sekoita juustosuklaaseoksen joukkoon. Puserra liika vesi liivatteista ja sulata ne kuuman kahvin sekaan. Lisää liivatekahviseos ohuena nauhana muun täytteen joukkoon. Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai vaikka yön yli. Irroita kakku vuoasta ja koristele oman maun mukaan.

Dia 12